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    Domaine William Fèvre - Grand Cru - Les Preuses 2018 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    234,00€ TTC
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    78,00€ / unité
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    Description

    Le Domaine William Fèvre, situé à Chablis en Bourgogne, est célèbre pour son savoir-faire exceptionnel en matière de Chardonnay. Ses vins, issus de terroirs uniques, reflètent la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de cette appellation. Le Grand Cru Les Preuses 2018 se distingue par son élégance et sa complexité, faisant de chaque gorgée une expérience sensorielle inoubliable.
    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 94/100
    • Vinous 97/100
    • James Suckling 94/100
    • Burghound 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une couleur or pâle scintillante.
    Nez : Aromatique, avec des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, rehaussées d'une touche minérale.
    Bouche : Élégante et vive, elle révèle une belle tension, des arômes de citron confit et une pointe de pierre à fusil.
    Finale : Longue et salivante, laissant un souvenir frais et délicat.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine William Fèvre se situe sur les prestigieux coteaux de Chablis, où le sol est principalement composé de calcaire et d'argile. Ces caractéristiques géologiques uniques, associées à un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorisent la maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle. La diversité des terroirs permet au Domaine de produire des vins d'une grande complexité, typiques de l'appellation.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine William Fèvre est dirigé par la famille de propriétaires passionnés, qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération. Leur engagement envers la qualité et la préservation de l'environnement est au cœur de leur démarche. En collaborant étroitement avec la nature, ils veillent à ce que chaque vin soit le reflet authentique de son terroir, tout en continuant d'innover pour offrir des cuvées d'exception.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine William Fèvre se fait dans le respect des traditions, tout en intégrant des techniques modernes. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont délicatement pressés pour extraire le jus. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruité. Ensuite, le vin est élevé sur lies fines en fût de chêne, ce qui lui confère une texture soyeuse et des arômes subtils. Cette méthode d'élevage permet également d'apporter une complexité supplémentaire tout en respectant l'identité du terroir.

    Domaine William Fèvre

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    L'avis du sommelier

    Ce Grand Cru Les Preuses 2018 est une ode à la pureté et à l'expression du terroir chablisien, à déguster sans attendre.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • minéral
    • complexe
    • frais