Domaine J.A Ferret - Saint-Véran 2021

    Bourgogne • Saint-Véran • Blanc

    150,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine J.A Ferret est une adresse incontournable du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, précisément à Fuissé, dans l’appellation Saint-Véran. Fondé au XIXe siècle, ce domaine historique s’est illustré par son attachement à une viticulture de précision, respectueuse des sols et des traditions bourguignonnes. Aujourd’hui propriété de la Maison Louis Jadot, J.A Ferret continue d’exprimer toute la singularité de ses terroirs à travers des vins ciselés, d’une grande pureté. Le Saint-Véran 2021 incarne cet héritage : un chardonnay d’exception issu de vignes situées sur des sols calcaires, révélant une minéralité intense et une tension remarquable en bouche.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Saint-Véran 2021 séduit par sa robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de poire fraîche et de citron confit. En bouche, l’attaque est vive, la texture équilibrée, et le vin s’étire avec finesse vers une finale saline et persistante. La fraîcheur et la précision aromatique signent un millésime éclatant, parfait pour les amateurs de chardonnay tendu, expressif et profondément ancré dans son terroir bourguignon.

    Accords mets & vin

    Ce vin s’accorde merveilleusement avec un carpaccio de dorade, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine J.A Ferret s’étend sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Véran, bénéficiant d’une exposition idéale sud-est. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées avec soin selon les principes de l’agriculture raisonnée. Le sol calcaire, très filtrant, confère au chardonnay une belle tension minérale et une grande finesse aromatique. Ce terroir bourguignon, reconnu pour son potentiel qualitatif, donne naissance à des vins élégants et vibrants, fidèles à l’identité du domaine.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd’hui propriété de la Maison Louis Jadot, le Domaine J.A Ferret bénéficie du savoir-faire reconnu de cette grande maison bourguignonne. Sous l’impulsion de son œnologue en chef Frédéric Barnier, le domaine allie exigence qualitative et respect du terroir. Cet engagement se traduit par une viticulture attentive, une vinification précise et des élevages minutieux. La cuvée Saint-Véran 2021 reflète pleinement cette vision : un vin d’auteur, lisible, fidèle à son origine et pensé pour le plaisir du dégustateur.

    Vinification et élevage

    Le Domaine J.A Ferret privilégie une vinification parcellaire en cuves inox et en fûts de chêne, permettant de préserver la pureté aromatique tout en apportant de la structure.
    La cuvée Saint-Véran 2021 a été partiellement élevée en fûts pendant 10 mois, avec un travail sur lies fines pour renforcer la complexité sans altérer la fraîcheur. Cet élevage subtil donne au vin une belle texture et un équilibre remarquable entre tension minérale et richesse aromatique.

    L'avis du sommelier

    Ce Saint-Véran 2021 du Domaine J.A Ferret est une superbe expression du chardonnay bourguignon, alliant finesse florale, éclat du fruit blanc et finale saline d’une grande précision.

    • Température de service 9-12°C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • frais
    • minéral