94 WS

    Domaine Faiveley - En Orveaux 2017 - Echezeaux Grand Cru

    Bourgogne • Echezeaux Grand Cru • Rouge

    180,00€ TTC
    180,00€ TTC
    180,00€ / unité
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

    M'avertir lorsque ce produit est disponible :

    Produit indisponible

    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, emblématique de la Bourgogne, se niche au cœur de la Côte de Nuits. Avec une histoire riche datant de 1825, ce domaine familial incarne l'excellence viticole. Ses vins, élaborés principalement à partir de Pinot Noir, sont réputés pour leur finesse et leur complexité. Les Échezeaux Grand Cru, comme ce millésime 2017, témoignent d'un savoir-faire exceptionnel et d'une profonde connexion au terroir. Laissez-vous séduire par la richesse aromatique et l'élégance de ces crus qui révèlent toute la quintessence de leur appellation.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un rouge profond, presque rubis, annonçant la richesse du vin. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de réglisse se mêlent à des notes florales délicates. En bouche, l'attaque est veloutée, révélant une belle structure tannique et une complexité aromatique. Les saveurs de framboise et d'épices s'épanouissent, accompagnées d'une minéralité subtile. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte mémorable.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un coq au vin ou un magret de canard aux cerises, il sublime les plats de viande rouge.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est un véritable écrin de biodiversité. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont enracinées dans des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne. Ce terroir unique, combiné à un climat tempéré, favorise la maturation lente et équilibrée des raisins. Les vendanges se font manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Chaque parcelle est cultivée avec soin, respectant les cycles naturels, ce qui permet d'exprimer pleinement le potentiel de chaque vin. L'interaction entre le sol, le climat et le cépage donne naissance à des crus d'une grande finesse.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement dirigé par la septième génération de la famille Faiveley, le domaine est entre les mains de la passion et du dévouement de la famille. Les frères Erwan et Jérôme Faiveley perpétuent l'héritage familial avec une vision moderne tout en respectant les traditions. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité des vins a permis au domaine de se hisser parmi les plus prestigieux de Bourgogne. Ils travaillent avec une équipe de vignerons dévoués, partageant la même passion pour le terroir et un respect profond pour l'environnement. Ensemble, ils s'efforcent de produire des vins qui racontent l'histoire de leur terre.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley s'inscrit dans une tradition d'excellence. Après une récolte manuelle soigneusement effectuée, les raisins sont éraflés et foulés avec délicatesse. La fermentation se fait en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage est réalisé en fût de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une touche subtile de bois et de complexité sans masquer le fruit. Ce processus dure environ 12 à 18 mois, selon le millésime, et chaque lot est suivi de près pour garantir une qualité optimale. La mise en bouteille se fait sans filtration, préservant ainsi l'intégrité du vin.

    Domaine Faiveley

    Découvrir Domaine Faiveley

    L'avis du sommelier

    Ce Grand Cru Échezeaux 2017 est une véritable ode à la Bourgogne, alliant puissance et élégance dans chaque gorgée.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • complexe
    • fruity
    • minéral