Domaine Faiveley - Clos des Cortons Faiveley MONOPOLE 2011 - Corton Grand Cru

    Bourgogne • Corton Grand Cru • Rouge

    480,00€ TTC
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    160,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Corton Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2011
    • Cépages Pinot Noir

    Comme la Romanée-Conti avec le prince de Conti, le Clos des Cortons Faiveley est une exception de Grand Cru portant le nom de son propriétaire. Un monopole familial qui révèle bien le potentiel des vins de Corton

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Parcelle de 3 ha exposée Est, Sud-Est sur des sols d'oolithes ferrugineuses et de marnes.

    Vinification et élevage

    La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.
    Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 16 à 18 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2018 à 2026

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté