93 WS

    Domaine Faiveley - Clos des Cortons Faiveley MONOPOLE 2011 - Corton Grand Cru

    Bourgogne • Corton Grand Cru • Rouge

    480,00€ TTC
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    160,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé au cœur de la Bourgogne, est un emblème de l'excellence viticole française. Avec une histoire riche remontant à 1825, le domaine s'étend sur des parcelles prestigieuses, notamment le Clos des Cortons Faiveley, un monopole en Corton Grand Cru. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, incarne la typicité bourguignonne avec des arômes complexes et une structure raffinée. Les vins du domaine sont une invitation à explorer la richesse des terroirs bourguignons.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    • Parker (WA) 89/100
    • Vinous 91/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Rouge profond aux reflets rubis.
    Nez : Un bouquet envoûtant de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et des notes épicées.
    Bouche : Une attaque élégante, révélant une belle structure tannique, des saveurs de framboise et de sous-bois, avec une minéralité affirmée.
    Finale : Longue et persistante, marquée par des nuances délicates de réglisse et de chocolat noir.

    Accords mets & vin

    Il s'accorde parfaitement avec un gibier rôti ou un fromage affiné comme le Comté.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Clos des Cortons Faiveley est situé sur le versant est de la colline de Corton, bénéficiant d'une exposition idéale au soleil. Le sol, composé de calcaires et d'argiles, confère aux raisins une minéralité unique. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, favorisant ainsi l'expression des arômes typiques du Pinot Noir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont soigneusement entretenues pour garantir une qualité exceptionnelle des raisins.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Faiveley, qui continue de faire vivre l'héritage de Pierre Faiveley. Les propriétaires actuels, Erwan et son père, François Faiveley, sont passionnés par leur métier et s'engagent à préserver l'authenticité de leurs vins tout en innovant. Ils mettent un point d'honneur à respecter le terroir et à produire des vins qui racontent l'histoire de leur région, mêlant tradition et modernité. Leur dévouement se reflète dans chaque bouteille, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

    Vinification et élevage

    La vinification du Clos des Cortons Faiveley s'effectue avec une attention méticuleuse. Les raisins, récoltés à la main, sont éraflés et foulés délicatement. La fermentation se déroule en cuves en bois, favorisant une extraction douce des tannins. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, dure environ 14 à 18 mois, permettant au vin de s'affiner et d'intégrer les arômes boisés. Ce processus traditionnel, allié à des techniques modernes, permet de produire un vin d'une grande complexité et d'une belle longévité.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Clos des Cortons Faiveley 2011 est une véritable ode au terroir bourguignon, révélant une harmonie rare entre puissance et finesse.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2021 à 2031

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • minéral