94 WS

    Domaine Faiveley - 1er Cru Les Saint-Georges 2012 - Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

    684,00€ TTC
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    114,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, une institution de la Bourgogne, se situe à Nuits-Saint-Georges. Sa réputation repose sur des vins d’une grande finesse, issus de parcelles soigneusement sélectionnées. Ce 1er Cru Les Saint-Georges 2012 incarne l’esprit du Pinot Noir, offrant une expression authentique du terroir. Les vins de Faiveley sont le fruit d’une philosophie respectueuse de la nature, visant à révéler la pureté du cépage et la richesse des sols bourguignons.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    • Vinous 95/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Belle couleur rouge rubis, brillante.
    Nez : Aromas de cerise noire, épices douces et notes florales.
    Bouche : Équilibrée, avec des tannins veloutés et une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à une touche de réglisse.
    Finale : Longue et persistante, laissant un souvenir épicé délicat.

    Accords mets & vin

    Accordez-le avec un coq au vin ou un plateau de fromages affinés pour une expérience gustative inoubliable.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est implanté sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Bourgogne. Ce type de sol favorise un bon drainage et permet aux racines des vignes de s'enfoncer profondément, ce qui donne aux raisins une complexité aromatique unique. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, crée des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, qui s'épanouit pleinement ici. Chaque parcelle est travaillée avec soin, respectant les rythmes de la nature.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue une tradition viticole séculaire. Les valeurs de famille, de respect du terroir et d'innovation sont au cœur de leur philosophie. Les propriétaires s'engagent à maintenir l'authenticité de leurs vins, tout en explorant de nouvelles techniques pour sublimer chaque millésime. Leur passion pour le vin et leur attachement à la Bourgogne se ressentent dans chaque bouteille, faisant de chaque dégustation une expérience unique.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley s'effectue avec un respect profond pour le fruit. Après une vendange manuelle rigoureuse, les raisins sont éraflés avant d'être mis en cuve. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, favorisant une expression authentique du terroir. L'élevage, réalisé en fûts de chêne, dure environ 12 à 18 mois, permettant d'affiner les tannins et d'ajouter de la complexité. Ce processus minutieux garantit des vins de grande qualité, à la fois puissants et élégants.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Nuits-Saint-Georges 2012 est une véritable ode au terroir, un vin qui saura séduire les amateurs les plus exigeants.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2022 à 2032

    Profil du vin

    • complexe
    • épicé
    • fruity