Domaine Faiveley - 1er Cru Les Rugiens 2019 - Pommard

    Bourgogne • Pommard • Rouge

    307,50€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, ancré au cœur de la Bourgogne, est un symbole d'excellence viticole. Avec une histoire remontant à 1825, ce domaine familial produit des vins d'une grande finesse, reflet de leur terroir. Le 1er Cru Les Rugiens 2019, issu de Pinot Noir, incarne la richesse et la complexité des terroirs de Pommard. Chaque bouteille est une invitation à explorer l'authenticité bourguignonne, avec des arômes qui éveillent les sens et une structure qui séduit les connaisseurs.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe de ce Pommard 1er Cru Les Rugiens 2019 est d'un rouge profond, presque rubis. Au nez, il s'exprime avec des arômes de cerise noire, de cassis et des notes subtiles d'épices douces. En bouche, l'attaque est franche, révélant des tannins soyeux et une belle acidité qui soutient la structure du vin. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte de fruits mûrs et de nuances boisées délicates.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, notamment dans l'appellation Pommard. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent une minéralité unique aux vins. Le climat de la région, tempéré et continental, favorise une maturation optimale des raisins. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, garantissant une production de qualité. Chaque récolte est un reflet authentique du terroir, avec des rendements maîtrisés pour assurer la concentration et la richesse des arômes.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Faiveley est actuellement dirigé par la septième génération de la famille Faiveley, qui perpétue un savoir-faire ancestral tout en apportant une vision moderne à l'exploitation viticole. Les propriétaires sont profondément attachés à leurs racines et à l'excellence de leurs produits. Ils investissent continuellement dans l'amélioration des techniques de culture et de vinification, tout en préservant l'authenticité des terroirs bourguignons. Leur engagement envers la qualité et le respect de l'environnement se reflète dans chaque bouteille, témoignant de leur passion pour le vin.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux qui respecte les traditions bourguignonnes. Les raisins sont récoltés à la main, puis éraflés avant d'être fermentés en cuves de chêne. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une complexité aromatique sans masquer le fruit. Ce processus d'élevage dure environ 12 à 15 mois, permettant au vin de s'affiner et de développer sa structure. Chaque étape est réalisée avec soin pour garantir que le vin reflète fidèlement l'identité de son terroir.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce 1er Cru Les Rugiens 2019 est un véritable chef-d'œuvre, alliant puissance et élégance dans un équilibre parfait.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité