Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Des Issarts Monopole 2022

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    405,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, ancré au cœur de la Bourgogne, est une référence incontournable pour les amateurs de grands vins. Son Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Des Issarts Monopole 2022, issu du cépage Pinot Noir, se distingue par sa profondeur et sa complexité. Ce vin témoigne d'un savoir-faire ancestral et d'un respect inébranlable pour le terroir bourguignon, offrant une expérience sensorielle unique à chaque gorgée.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Belle robe rubis aux reflets grenat.
    Nez : Un bouquet intense de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et florales.
    Bouche : Ronde et veloutée, elle révèle des arômes de cerise, de framboise et d'épices douces, avec des tanins soyeux.
    Finale : Longue et délicate, elle laisse une impression de fraîcheur et de complexité.

    Accords mets & vin

    Il s'accordera merveilleusement avec un coq au vin ou un fromage affiné comme le Brie de Meaux.
    Vignobles

    Vignobles

    Le Clos des Issarts est un monopole du Domaine Faiveley, situé sur des sols argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir. Le vignoble bénéficie d'un microclimat idéal, avec une exposition sud-est qui favorise une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées avec soin pour garantir la qualité des fruits. Ce terroir exceptionnel permet d'obtenir des vins d'une grande profondeur et d'une belle expression aromatique, témoignant de l'identité unique de Gevrey-Chambertin.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la septième génération de la famille Faiveley. Les frères Erwan et Jérôme Faiveley perpétuent l'héritage familial tout en apportant leur touche personnelle au domaine. Leur engagement envers la qualité et le respect de l'environnement est au cœur de leur philosophie. Ils poursuivent l'évolution du domaine tout en préservant les traditions qui ont fait sa renommée. Leur passion pour le vin et leur dévouement au terroir se traduisent par des cuvées d'une grande finesse et d'une belle complexité.

    Vinification et élevage

    La vinification du Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Des Issarts est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins, récoltés manuellement, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves ouvertes. Ce processus permet d'extraire la richesse des arômes et la couleur du Pinot Noir. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant environ 12 à 16 mois, afin d'apporter complexité et structure au vin. Chaque étape est pensée pour préserver l'intégrité du fruit et révéler la quintessence du terroir.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru est une ode à la finesse bourguignonne, un vin qui saura séduire les palais les plus exigeants.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2026 à 2036

    Profil du vin

    • Complexe
    • Épicé
    • Fruité