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    Domaine Faiveley - 1er Cru « Clos Des Issarts » Monopole 2017 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    244,50€ TTC
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    81,50€ / unité
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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé à Gevrey-Chambertin en Bourgogne, est une institution viticole réputée pour ses vins d'une grande finesse. Ce 1er Cru « Clos Des Issarts » Monopole 2017, élaboré à partir de Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité des terroirs bourguignons. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat tempéré, offrant des raisins d'une qualité exceptionnelle. Ce vin promet une expérience sensorielle inoubliable.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 91/100
    • Vinous 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe: Une belle couleur rubis, d'une intensité séduisante.
    Nez: Un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois.
    Bouche: La texture est soyeuse, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit.
    Finale: Longue et persistante, révélant des arômes de cerise et de vanille, offrant une belle promesse d'évolution.

    Accords mets & vin

    Ce vin se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des parcelles d'exception, notamment le 1er Cru « Clos Des Issarts », reconnu pour son sol argilo-calcaire. Ce terroir unique, combiné à un climat tempéré, favorise une maturité optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, respectant les principes d'une viticulture raisonnée. La diversité des expositions et des microclimats au sein du vignoble contribue à la richesse aromatique des vins, faisant de chaque cuvée une expression authentique du terroir bourguignon.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue la tradition et le savoir-faire de l'entreprise. Les propriétaires actuels, passionnés par leur métier, s'engagent à préserver l'héritage familial tout en innovant pour répondre aux attentes des amateurs de vin contemporains. Leur vision est de produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir, tout en respectant l'environnement. Grâce à leur expertise et leur passion, le domaine continue de briller sur la scène viticole mondiale, offrant des cuvées qui enchantent les palais les plus exigeants.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux qui commence par une récolte manuelle des raisins, assurant une sélection rigoureuse. Après un léger éraflage, les raisins sont fermentés en cuves en bois, permettant une extraction délicate des arômes et des tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont un pourcentage est neuf, durant 12 à 18 mois selon les cuvées. Ce vieillissement en bois confère au vin une complexité supplémentaire, tout en préservant l'authenticité du fruit. Le résultat est un vin élégant, équilibré, qui saura séduire les amateurs comme les connaisseurs.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce 1er Cru « Clos Des Issarts » 2017 est une véritable ode à la Bourgogne, riche en émotions et en nuances.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2032

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • fruité