91-93 WA

    Domaine Faiveley - Beaune 1er Cru Clos de l'Écu Monopole 2022

    Bourgogne • Beaune • Rouge

    420,00€ TTC
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    70,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Beaune
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2022
    • Culture Raisonnée
    • Cépages 100% Pinot Noir
    Le Domaine Faiveley, figure emblématique de la Bourgogne, offre un terroir unique à ses vins. Situé à Beaune, ce domaine familial allie tradition et modernité. Le Clos de l'Écu, monopole du domaine, incarne l'expression pure du Pinot Noir, révélant la richesse et la complexité de ce terroir bourguignon. Les vins de Faiveley sont reconnus pour leur finesse et leur capacité à refléter leur environnement, captivant les amateurs à chaque gorgée.
    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 91-93/100
    • James Suckling 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rubis éclatante, brillante.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices.
    Bouche : L'attaque est franche, suivie d'une belle structure tannique, avec des notes de cerise et de sous-bois.
    Finale : Longue et persistante, révélant des nuances minérales et épicées.

    Accords mets & vin

    Il s'accordera parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est ancré dans un terroir exceptionnel. Les vignes du Clos de l'Écu, plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'une exposition optimale. Ce terroir, associé à un climat tempéré, favorise une maturité parfaite des raisins. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, contribuent à la concentration et à la complexité des arômes. Le travail minutieux des vignerons, combiné à des pratiques respectueuses de l'environnement, permet d'obtenir des raisins de qualité supérieure, essentiels pour la production de ce grand vin.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue l'héritage de ses ancêtres avec passion et rigueur. Les propriétaires actuels, Sylvain et Erwan Faiveley, mettent un point d'honneur à respecter les valeurs familiales tout en innovant pour répondre aux exigences contemporaines. Leur engagement envers la qualité et la durabilité se reflète dans chaque bouteille produite. Ils ont su moderniser les installations tout en préservant l'authenticité du domaine, assurant ainsi la pérennité de cette institution bourguignonne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux, respectant les traditions bourguignonnes. Les raisins sont récoltés manuellement, puis triés avec soin. La fermentation se déroule en cuves en bois, favorisant l'expression des arômes. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, dure environ 12 à 15 mois. Ce temps d'élevage permet au vin de développer sa complexité tout en intégrant subtilement les notes boisées. Chaque étape est pensée pour magnifier le terroir, garantissant des vins d'une grande finesse et d'une belle profondeur.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Beaune 1er Cru Clos de l'Écu 2022 est une véritable ode au Pinot Noir, offrant une profondeur et une élégance inégalées.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    • Potentiel de garde 2022

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté