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Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2018

Les mémoires

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Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine de Roches Neuves se trouve sur les appellations Saumur et Saumur-Champigny dans la Vallée de la Loire. Thierry Germain s'est orienté vers la Biodynamie depuis 2004. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Saumur Champigny
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Biodynamie
Cépages :

100% Cabernet Franc

Apogée : 2020 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Produit à partir de vignes de plus de 110 ans, la cuvée Mémoires est d'une finesse absolue. Cette véritable merveille est encore une fois signée Thierry Germain !

Image producteur default

Domaine des Roches Neuves

Vignoble

La cuvée Les Mémoires provient d'une parcelle de 70 ares qui se situe dans un clos à Dampierre. Les vignes y sont plantées depuis 1904 ! Le vignoble est travaillé en biodynamique.

Sol

Eboulies de silex et calcaire dit turonien supérieur

Vinification et élevage

- Vendange manuelle et trie à la vigne
- Fermentation en cuve tronc conique Stoeckinger à une température de 16 à 22 °
- Cuvaison durant 10 à 15 jours.

Notes de dégustation

Les Mémoires 2018 est élégant, gourmand et très raffiné. Un vin floral d'une vitalité vivifiante. 

Accords mets-vin et Service

Ce grand vin du Domaine des Roches Neuves se marie avec des viandes rouges en sauce. 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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