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Domaine Alphonse Mellot 2015

La Demoiselle

fruité boisé complexe frais
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le domaine Alphonse Mellot représente plus de 500 ans d'histoire ! S'étendant sur seulement 30ha, sa qualité est telle qu'il est le seul domaine sancerrois à bénéficier de la mention "hors-concours". Connu pour la précision et la finesse de ses vins, le Domaine Alphonse Mellot est un des plus réputés de la Vallée de la Loire

Aujourd'hui, 7 cuvées sont produites : Génération XIX en rouge et blanc, La Moussière en rouge et blanc, Edmond en blanc, La Demoiselle en rouge et En Grands champs en rouge. Toutes portent l'AOC Sancerre et expriment à merveille leur terroir. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Loire
Appellation : Sancerre
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Biodynamie
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2022 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette sélection parcellaire met en évidence l'excellent potentiel de ce terroir. Les amateurs de vins de garde pourront mettre leur patience à l'épreuve.

guide des millésimes

Vignoble

La Demoiselle est élaborée sur une parcelle ayant 52 ans et sur une surface de 1 ha 20. Le rendement moyen est de 26 hl/ha.

Sol

Formation argileuse à silex

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en petites caisses de 25 kg
- Macération à froid de 8 à 12 jours avant la fermentation
- Pigeages et les remontages très légers environ une fois par jour
- Fermentation à maximum 28°C en fûts
- Fermentation malolactique
- Cuvaison en moyenne de 4 semaines
- Elevage en fûts neufs pendant 14 mois

Notes de dégustation

Sa robe est de couleur rubis dense et son nez est marqué par le terroir. La bouche offre des notes d'argile à silex, de fumées et de cerises kirschées. Les tanins sont soyeux.

Accords mets-vin et Service

Il est idéal avec des oeufs pochés sauce vigneronne aux cèpes, du canard sauvage aux épices et poires à la cannelle.

Garanties et livraison
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