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Sancerre
Le domaine Alphonse Mellot représente plus de 500 ans d'histoire ! S'étendant sur seulement 30ha, sa qualité est telle qu'il est le seul domaine sancerrois à bénéficier de la mention "hors-concours". Connu pour la précision et la finesse de ses vins, le Domaine Alphonse Mellot est un des plus réputés de la Vallée de la Loire.
Aujourd'hui, 7 cuvées sont produites : Génération XIX en rouge et blanc, La Moussière en rouge et blanc, Edmond en blanc, La Demoiselle en rouge et En Grands champs en rouge. Toutes portent l'AOC Sancerre et expriment à merveille leur terroir.
L'avis du sommelier
" Cette sélection parcellaire met en évidence l'excellent potentiel de ce terroir. Les amateurs de vins de garde pourront mettre leur patience à l'épreuve.
fruité
boisé
complexe
frais
Dates d'apogée
2022
Début d'apogée
2029
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Sancerre
Couleur : Rouge
Millesime : 2015
Culture : Biodynamie
Cépages : Pinot Noir
Sa robe est de couleur rubis dense et son nez est marqué par le terroir. La bouche offre des notes d'argile à silex, de fumées et de cerises kirschées. Les tanins sont soyeux.
Il est idéal avec des oeufs pochés sauce vigneronne aux cèpes, du canard sauvage aux épices et poires à la cannelle.
La Demoiselle est élaborée sur une parcelle ayant 52 ans et sur une surface de 1 ha 20. Le rendement moyen est de 26 hl/ha.
Formation argileuse à silex
- Vendanges manuelles en petites caisses de 25 kg
- Macération à froid de 8 à 12 jours avant la fermentation
- Pigeages et les remontages très légers environ une fois par jour
- Fermentation à maximum 28°C en fûts
- Fermentation malolactique
- Cuvaison en moyenne de 4 semaines
- Elevage en fûts neufs pendant 14 mois