Baux-de-Provence

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Depuis 1995, les Baux-de-Provence est une appellation qui se trouve au pied des Alpilles. Une belle citadelle fondée sur les ruines d'un oppidum gaulois veille surplombe les vignes. Au coeur de ce paysage exceptionnel, les 219 hectares de vignes profitent du soleil provençal, sont entourés de garrigue, d'oliviers et sont bercés par le mistral. Les rouges représentent la majorité de la production et offrent un très joli potentiel de garde. Dans les trois couleurs, les vins sont puissants et pleins de finesse. 

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L'appellation des Baux-de-Provence bénéficie d'un microclimat méditerranéen chaud. Les vignes de grenache, mourvèdre, syrah et cinsault sont bercées par le mistral puissant. Le vignoble se situe sur les versants nord et sud des Alpilles sur des sols calcaires.

Les vins rouges sont structurés, puissants et empreints du terroir Provençal des Alpilles. Leur potentiel de garde est remarquable. Les rosés et les blancs sont robustes et pleins de finesse.

 

Domaine de Hauvette

Le Domaine Hauvette est une des plus belles propriétés de Provence. Dominique Hauvette s'est imposée comme une vigneronne emblématique grâce à ses belles cuvées à la personnalité affirmée. Elle convertit son domaine en bio puis en biodynamie et privilégie des élevages en oeuf afin de faire ressortir toute la beauté de son terroir d'exception.