Implanté à Pessac-Léognan, le Château Olivier est la propriété de la famille Bethmann depuis le 19ème siècle. Les vins produits par cette propriété sont des références de l'appellation Pessac-Léognan. Le Château a été acheté en 1867 par Alexandre de Berthmann (maire de Bordeaux entre 1867 et 1870). Au cours de ces dernières années, le vignoble du Château Olivier a fait l'objet de travaux et d'investissements considérables. A ce jour, le Château est toujours dirigé par les descendants de la famille de Bethmann.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Bordeaux |
Appellation : | Pessac-Léognan |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2019 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | 55% Cabernet sauvignon, |
Apogée : | 2022 - 2028 |
Ce Pessac-Léognan figure parmi les meilleurs vins rouges de ces 20 dernières années. Un vin parfaitement équilibré entre élégance, fraîcheur et richesse du fruit.
Le nez du Château Olivier 2019 est très parfumé. En bouche les fruits rouges se mêlent à un grain de tannins très agréable. La texture est soyeuse, la finale dévoile des épices douces. Le plaisir est complet à la dégustation de cette belle cuvée.
Description du millésimeLe millésime 2019 est une véritable réussite au Château Olivier. Le printemps maussade a été suivi d'un été chaud et sec avec des températures caniculaires. Les baies sont concentrées et ont bénéficié des pluie de septembre pour capitaliser la fraîcheur indispensable à l'équilibre du vin.
VignobleLe Château compte 55 hectares de vignes implantées sur un terroir de graves sur socle argilo-calcaire.
SolUn inventaire géologique très précis a révélé de nouvelles potentialités sur ce terroir ; et des plantations récentes ont permis de remettre le vignoble dans le cadastre qui était le sien au 18e siècle.