Accords mets et vins

Saint-Valentin : accords mets et vins pour en mettre plein la vue !

Cupidon décoche ses flèches, laissant planer une atmosphère de romance dans l’air. Vous l’aurez compris, le jour des amoureux approche à grands pas. Chez Cavissima, nous sommes convaincus qu’une bouteille soigneusement choisie peut transformer une soirée ordinaire en un moment inoubliable. Dans ce guide spécial Saint-Valentin, nous vous dévoilons tous nos conseils pour en mettre plein la vue à votre bien-aimé(e) avec des vins d’exception. Novice ou amateur, notre sélection de vins et nos suggestions vous aideront à créer une ambiance digne des plus belles histoires d’amour.
Bienvenue dans la Saint-Vinlentin de Cavissima !

Conseils pour en mettre plein les yeux pour la Saint-Valentin

Pour rendre votre soirée romantique parfaite, voici quelques conseils à ne pas manquer :

  • Afin d’éviter de jeter un froid dès la première gorgée, veillez à servir les vins à la température de service recommandée.
  • Renseignez-vous à l’avance sur les bouteilles que vous souhaitez offrir ou servir à votre bien-aimé(e) afin de l’impressionner. Nos fiches produits et producteur regorgent d’informations précieuses pour une dégustation réussie. (Assemblages, dates d’apogée, suggestions d’accords mets et vins, etc…)
  • Dernier petit conseil, surprenez votre partenaire avec un vin rare ou un millésime spécial, par exemple celui de votre rencontre. Ces bouteilles ajoutent une dimension unique à la soirée. Nos conseillers se tiennent à votre disposition si vous souhaitez des suggestions. Retrouvez notre caviste virtuel juste ici.
verres de vin blanc

Notre menu pour une Saint-Valentin réussie

Le Champagne, un incontournable pour célébrer l’amour

Symbole d’élégance et de raffinement, le Champagne est le compagnon parfait pour cette soirée romantique. Sa mousse délicate et ses arômes subtils contribuent à créer une ambiance empreinte d’amour.

Choisir le bon Champagne est essentiel pour que le moment soit d’autant plus mémorable. Pour commencer la soirée, optez pour un Champagne Brut pour sa fraîcheur et son équilibre, ou laissez-vous séduire par un Champagne Rosé délicat pour une touche de romantisme supplémentaire. Servez-le bien frais, mais pas glacé, afin de préserver ses arômes délicats. Une température de service trop fraîche inhibe l’expression des arômes du champagne. Vous n’aurez plus qu’à laisser les bulles danser délicatement sur votre palais.

Petit rappel sur les températures de service des différents Champagnes : 

  • Le Champagne Brut et le Champagne Rosé sont idéalement dégustés à une température de 8 à 10°C. 
  • Le Champagne Blanc de Blancs est un champagne élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Il est recommandé de le servir légèrement plus frais, autour de 8°C. Cela permet de mettre en valeur sa vivacité.
  • Le Champagne Blanc de Noirs se sert à une température comprise entre 9 et 10°. Sa rondeur et son onctuosité se révéleront davantage avec cette température légèrement supérieure à celle préconisée pour le Champagne Brut.
  • Pour le Champagne Millésimé, la température recommandée pour le service est légèrement plus élevée, se situant entre 10 et 12°C. Cette température permet de libérer pleinement la complexité de ses arômes.
Une entrée renversante pour éveiller les papilles
  • Saumon Gravlax à l’aneth et riesling ou Muscadet Sèvre-sur-Maine

Pour en mettre plein la vue dès l’entrée, proposez un délicieux saumon Gravlax à l’aneth accompagné d’un riesling d’Alsace ou d’un Muscadet Sèvre-sur-Maine. Les notes d’agrumes et la minéralité de ces vins se marient parfaitement avec la texture délicate du saumon.

  • Noix de Saint-Jacques et Pouilly-Fuissé

Pour commencer ce repas avec élégance, rien de tel que des Noix de Saint-Jacques snackées. Associez-les à un Pouilly-Fuissé, sa fraîcheur et sa minéralité s’accordent parfaitement avec ces délicieux coquillages.

noix de saint jacques
Un festin pour deux âmes sœurs

L’Hermitage blanc, ample et bien équilibré, accompagne à la perfection l’onctuosité de ce met. Les notes beurrées et toastées de la marsanne (cépage majoritaire) offrent une belle élégance et viennent compléter la richesse du risotto aux truffes.

  • Boeuf Rossini sauce au foie gras et Pomerol

Le Pomerol est le partenaire idéal pour un filet de bœuf Rossini sauce au foie gras accompagné de butternut rôti et de pommes de terre en éventail. Les tanins bien intégrés et les arômes complexes de ce vin viennent sublimer la richesse du foie gras et la gourmandise du bœuf Rossini.

Le pinot noir de Bourgogne est un vin léger et fruité qui vient compléter à merveille la tendresse du carpaccio de bœuf.

carpaccio de boeuf
Un caprice gourmand pour deux

Sans vouloir en faire tout un fromage, prenez garde à la combinaison entre un vin rouge puissant et le fromage. Privilégiez plutôt un rouge léger ou un blanc pour une harmonie parfaite.

  • Assortiment de fromages affinés

Pour accompagner votre assortiment de fromages affinés : Brie de Meaux, Crottin de chèvre de Chavignol ou encore Comté, choisissez un blanc sec tel qu’un Vouvray, un Pouilly-Fumé ou encore un Meursault. Ces types de vins sublimeront la richesse des textures et des saveurs de ces fromages sans les écraser.

Pour les amateurs de fromage et vin rouge, privilégiez un vin léger, comme un Morgon. Le gamay, cépage phare de l’appellation, offre des arômes de fruits rouges avec une structure tannique légère, ces caractéristiques en font un excellent compagnon de ces types de fromages.

plateau fromage
Coup de foudre gourmand
  • Fraises au chocolat et Maury

Les fraises enrobées de chocolat ou la fondue au chocolat noir sont des desserts irrésistibles pour la Saint-Valentin. Accompagnez-les d’un vin doux, tel qu’un délicieux Maury. Les saveurs sucrées du vin se marient parfaitement avec le chocolat. Le chocolat et le maury : une grande histoire d’amour !

  • Fondant au chocolat aux framboises et Champagne Rosé

Le Champagne Rosé est le compagnon idéal pour accompagner un fondant au chocolat et son cœur fondant aux framboises. Les arômes délicats de fruits rouges et la fraîcheur du Champagne Rosé créent un contraste avec la richesse du chocolat et s’accordent parfaitement avec les notes de framboises du dessert.

fraise framboise chocolat

Nous espérons que vous en avez déjà le vin à la bouche avec ce menu de Saint-Valentin ! Toute l’équipe de Cavissima vous souhaite une excellente Saint-Valentin, remplie de délices et de moments partagés autour d’une belle bouteille.

À très vite sur Cavissima.com !

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