Paolo Scavino - Cannubi 2015 - Barolo

    Monde • Barolo • Rouge

    99,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays Italie
    • Région Monde
    • Appellation Barolo
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2015
    • Cépages Nebbiolo

    Cannubi est issu d'un terroir mythique de Barolo qui dévoile une finesse, une complexité et un potentiel de garde de haut niveau !

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Cette cuvée accompagnera une belle pièce de boeuf ou encore un magret de canard ou du lièvre. N'hésitez pas à carafer la bouteille dans sa jeunesse. Servez le vin à 17°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    La parcelle de Cannubi culmine à 290 mètres d’altitude. Les Nebbiolos de Cannubi sont orientés au sud et ont été plantés en 1946. La vigne est peu productive mais réserve une concentration et une richesse rares.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles
    - Vinification avec levure indigènes
    - Fermentation malolactique en fûts de chêne
    - Elevage de 10 mois en fûts de chêne français puis 12 mois en demi-muids et 10 mois en cuves inox
    - Elevage de 10 mois en bouteille avant commercialisation

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2038

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe