M.Chapoutier - Vin de Paille 2010 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Blanc

    360,00€ TTC
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    120,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 37,5CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Rhône
    • Appellation Hermitage
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2010
    • Cépages 100% Marsanne

    Une grande richesse et beaucoup de concentration dans ce nectar rare et généreux. Un grand vin destiné à des grands moments

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 99/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Sur la colline de l'Hemitage, travaillé en agriculture biologique

    Vinification et élevage

    La technique d’élaboration du Vin de Paille trouve ses racines dans le vignoble de l’Hermitage. Pour renouer avec cette tradition, Michel CHAPOUTIER a décidé, depuis 1990, de consacrer une partie de la récolte de ses Hermitage blanc à un passerillage sur lit de paille. La vendange est ramassée par tris successifs puis séchée sur un lit de paille près de deux mois avant pressurage. Le moût obtenu présente une concentration minimum de 360 g de sucre par litre. Après fermentation, le degré alcoolique acquis avoisine 15 % vol. pour une teneur en sucre résiduels de 105 g/l. La fermentation et l’élevage sont conduits entièrement en fûts de chêne. La mise en bouteille se fait après 24 mois d’élevage.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2040