M. Chapoutier - Côte Rotie La Mordoree 2018

    Bourgogne • Côte-Rôtie • Rouge

    350,00€ TTC
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    Description

    Le M. Chapoutier - Côte Rôtie La Mordorée 2018 est un vin d'exception qui incarne l'âme de la Côte-Rôtie, une appellation emblématique du Rhône. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, produit des vins qui révèlent la richesse de leur terroir. Les vignes, enracinées dans des sols schisteux, profitent d'un climat chaud et ensoleillé, offrant des raisins mûrs et concentrés. Chaque gorgée de ce vin est une invitation à découvrir la complexité et la finesse d'un cru rare et prestigieux.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Profonde et sombre, aux reflets violacés.
    Nez : Aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de fleurs séchées.
    Bouche : Riche et veloutée, elle révèle des saveurs de mûre, de poivre noir et une touche de cuir.
    Finale : Longue et élégante, avec une belle acidité qui équilibre la richesse des arômes.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme le Roquefort.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble de M. Chapoutier s'étend sur les pentes abruptes de la Côte-Rôtie, où les vignes sont cultivées sur des sols schisteux. Ce terroir, riche en minéraux, confère aux raisins une intensité et une profondeur remarquables. Le climat, méditerranéen avec des influences continentales, permet une maturation optimale des baies, favorisant des arômes concentrés et une structure tannique élégante. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont plantées en terrasses, ce qui rend la viticulture encore plus délicate mais essentielle pour produire des vins d'une telle qualité.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Chapoutier, qui perpétue la tradition et l'héritage de l'entreprise fondée par son ancêtre. Michel Chapoutier, reconnu pour son approche innovante et son respect de l'environnement, a su faire évoluer le domaine vers une viticulture biodynamique. Son engagement pour la qualité et l'authenticité se reflète dans chaque cuvée, faisant de M. Chapoutier un ambassadeur des terroirs du Rhône. La passion et le savoir-faire de la famille se transmettent de génération en génération, garantissant l'excellence des vins produits.

    Vinification et élevage

    La vinification du M. Chapoutier - Côte Rôtie La Mordorée 2018 s'inscrit dans une approche respectueuse du fruit. Les raisins sont récoltés à la main, puis éraflés avant d'être vinifiés en cuves ouvertes. Les fermentations sont naturelles, utilisant les levures indigènes, ce qui permet de préserver l'authenticité du terroir. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, durant environ 14 mois. Cette méthode d'élevage apporte une complexité supplémentaire tout en respectant l'identité du vin. Le résultat est un vin harmonieux, où la puissance et la finesse se rencontrent.

    M.Chapoutier

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    L'avis du sommelier

    Ce Côte-Rôtie La Mordorée 2018 est une véritable ode à la terre, un vin qui séduira les amateurs par sa profondeur et sa finesse.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Épicé
    • Fruité