L'Aventure - Chloe 2019

    Monde • Paso Robles • Rouge

    375,00€ TTC
    375,00€ TTC
    125,00€ / unité
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    Description

    L'Aventure - Chloe 2019 est un vin rouge d'exception, issu du célèbre terroir de Paso Robles, en Californie. Ce domaine, fondé par le vigneron français Stephan Asseo, allie tradition et innovation pour créer des cuvées remarquables. Le climat méditerranéen et les sols variés de la région permettent aux cépages de s'épanouir pleinement, offrant des vins riches et complexes, révélant toute la quintessence du terroir californien.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    À la dégustation, L'Aventure - Chloe 2019 dévoile une robe profonde et éclatante. Le nez est un festival d'arômes de fruits noirs, de cerise mûre et d'épices délicates. En bouche, l'attaque est franche et généreuse, avec des tannins soyeux qui enveloppent le palais. La finale est longue et persistante, laissant une belle empreinte de fruits et d'épices, invitant à la prochaine gorgée.

    Accords mets & vin

    Ce vin se marie parfaitement avec des viandes grillées, des plats épicés ou un fromage affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble de L'Aventure s'étend sur des sols variés, comprenant des argiles, des sables et des calcaires, offrant un équilibre parfait pour la culture de la vigne. Le climat de Paso Robles, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, permet une maturation optimale des raisins, favorisant ainsi l'expression des arômes et des saveurs. Les vignes, âgées de plusieurs années, sont cultivées avec un souci constant de la qualité et du respect de l'environnement, permettant à chaque cuvée de refléter la singularité de ce terroir exceptionnel.

    Propriétaire et histoire

    Stephan Asseo, le propriétaire et fondateur de L'Aventure, est un vigneron passionné qui a su allier ses racines françaises à la richesse du terroir californien. Après avoir quitté la France, il a trouvé à Paso Robles un lieu propice à l'expression de son savoir-faire. Sous sa direction, le domaine a prospéré, devenant une référence en matière de qualité et d'innovation. Asseo est engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, cherchant à créer des vins qui racontent une histoire, celle de la terre et de son héritage.

    Vinification et élevage

    La vinification de L'Aventure - Chloe 2019 se fait avec une attention particulière aux détails. Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés et foulés délicatement pour préserver leur intégrité. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, permettant de contrôler la température et d'extraire les arômes de manière optimale. Ensuite, l'élevage en fût de chêne, pour une durée non communiquée, confère au vin des notes boisées et une complexité supplémentaire. Ce processus minutieux assure un équilibre parfait entre puissance et finesse, signature des grands vins de L'Aventure.

    Découvrir L'Aventure

    L'avis du sommelier

    L'Aventure - Chloe 2019 est une véritable ode à la richesse des terroirs de Paso Robles, un vin à savourer sans attendre.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé