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Description
Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 de Jean et Sébastien Dauvissat est une véritable ode à la Bourgogne. Situé au cœur de la prestigieuse appellation Chablis, ce vin incarne l'élégance et la minéralité des grands terroirs. Les Dauvissat, vignerons passionnés, s'attachent à respecter la tradition tout en innovant pour exprimer la quintessence de leur terroir. Ce vin promet une expérience sensorielle inoubliable, où chaque gorgée révèle la richesse et la complexité du Chablis.
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Ce Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 arbore une robe dorée, lumineuse. Au nez, il déploie des arômes floraux et d'agrumes, mêlés à des notes minérales typiques du terroir. En bouche, la texture est à la fois ronde et vive, avec une belle acidité qui souligne sa fraîcheur. La finale est longue, laissant une empreinte délicate de pierre à fusil, promettant un potentiel de garde exceptionnel.
Vignobles
Vignobles
Le vignoble des Preuses, classé Grand Cru, est situé sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le sol, composé d'argiles et de calcaires, confère aux raisins une minéralité unique. Les vignes, enracinées dans ce terroir d'exception, produisent des grappes de Chardonnay d'une qualité remarquable. Les conditions climatiques de la région, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, permettent une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour la complexité aromatique des grands Chablis.
L'avis du sommelier
Ce Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 est une véritable symphonie de fraîcheur et de minéralité, à savourer sans attendre.
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Température de service 10–12 °C
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Apogée 2025 à 2035