Frédéric Mabileau - Les Coutures 2008 - St Nicolas de Bourgueil

    Loire • St Nicolas de Bourgueil • Rouge

    81,00€ TTC
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    13,50€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Description

    La cuvée "Les Coutures" est l'un des vins les plus fins et élégants du domaine. Une alliance parfaite entre la finesse, le fruit et la texture ferme et mûre des tanins.

    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Issues de vieilles vignes de 41 ans d'âge, le vignoble est en reconversion biologique depuis 2007. Rendement 42 hl/ha

    Vinification et élevage

    Après des vendanges manuelles, la récolte fait l'objet d'un double tri sur table, puis est transférée par tapis élévateur pour garder le fruit intact. La vinification s'opère en douceur, sans trituration ni pigeage, uniquement avec remontages réguliers, puis macération à froid pour capter le fruit en phase acqueuse. Les macérations durent 20 jours. La fermentation alcoolique est en cuve inox thermorégulée et la malo-lactique en fût de chêne français de 600 litres de 3 vins. L'élevage dure 11 mois sans soutirage et sur lie très fine.

    Frédéric Mabileau

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2011 à 2013

    Profil du vin

    • fruité
    • frais
    • léger