Dominus Estate - Dominus 2021 - Napa Valley

Reconnu pour sa complexité et son équilibre, Dominus démontre le potentiel d'un vin produit sur un terroir exceptionnel.

100/100 pts LISA PERROTTI-BROWN, THE WINE INDEPENDENT

« Un vin étonnant qui témoigne d'une époque et d'un lieu, un cabernet de Napa de plus de 50 ans à déguster de génération en génération.»

100/100 pts JEB DUNNUCK

« L'un des légendaires Dominus, incontestablement dans la même ligue que les 2018, 2016, 2015, 2013, 2010 et 1991, et à mon avis, le vin ne peut tout simplement pas être meilleur.»

100/100 pts DECANTER

« Superbement aromatique, poli et équilibré. Les tanins sont denses, souples et extrêmement longs, avec une belle qualité veloutée. La mûre, la prune épicée et la cerise noire sont très expressives et imprégnées de cette note d'épice. La minéralité s'exprime parfaitement sous forme de fer et de pierre, et la finale est extrêmement longue, nuancée par le moka, la terre argileuse et les fleurs sauvages, et se termine avec une formidable fraîcheur. Tout simplement splendide »

Terroir : sol volcanique, bien drainant, graveleux et argileux. Le vignoble est principalement situé sur un cône alluvial descendant des montagnes Mayacamas. Des cours d'eau souterrains descendent des montagnes et fournissent de l'humidité à nos sols et à nos vignes tout au long de la saison de croissance.

Viticulture : certifiée bio en 2021. Le rinçage des raisins 10 à 15 jours avant la récolte permet d'éliminer la poussière et d'améliorer la pureté des fruits. 

Vinification : le moins interventionniste possible. Par lot. 40 % ont été élevés en fûts de chêne français neufs.