93 V

    Domaine Yves Cuilleron - Cavanos 2018 - Saint-Joseph

    Rhône • Saint-Joseph • Rouge

    138,00€ TTC
    138,00€ TTC
    23,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

    M'avertir lorsque ce produit est disponible :

    Produit indisponible

    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Rhône
    • Appellation Saint-Joseph
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2018
    • Cépages Syrah

    Cavanos 2018 est une belle cuvée de Saint-Joseph avec ses épices, sa texture de velours et ses fruits noirs bien mûrs.

    Notations

    Notations

    • Vinous 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Il s'accorde parfaitement avec une viande rouge avec un joli jus corsé. N'hésitez pas à accompagner le plat d'une sauce au poivre qui rappellera les épices de Cavanos 2018.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    La production est assez importante, environ 36 500 bouteilles par millésime. Sur des parcelles de Chavanay, le plus au Nord de l’AOP, elles font ressortir l’expression la plus fraiche de la Syrah. C'est le seul village composé exclusivement de granite à muscovites, ce qui apporte au « Saint-Joseph » tout son élégance et sa délicatesse. Ces parcelles composaient l’essentiel de l’assemblage de la cuvée « Amarybelle » qui a été arrété pour la cuvée « Cavanos », ancien nom gaulois de Chavanay.

    Vinification et élevage

    Les raisins sont vendangés manuellement puis tri, foulage et égrappage partiel en cave. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Elevé 16 mois en barriques.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2026

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe