• Le mois des Grands Formats

Domaine Yann Chave - Le Rouvre 2022 - Crozes-Hermitage

Rhône • Crozes-Hermitage • Rouge

200,00€ TTC
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Description

Le Domaine Yann Chave s’impose comme une référence de la Vallée du Rhône septentrionale, et notamment de l’appellation Crozes-Hermitage. Situé à Mercurol, sur la rive gauche du Rhône, ce domaine familial incarne une vision engagée et respectueuse de la nature, convertie à l’agriculture biologique dès 2007. Le style de Yann Chave se distingue par la pureté de la Syrah et une recherche d’équilibre entre structure, fruit et fraîcheur. Parmi ses cuvées emblématiques, Le Rouvre 2022 exprime avec éclat la profondeur du terroir rhodanien, offrant un vin à la fois intense, élégant et promis à une belle évolution en cave.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Le Rouvre 2022 se pare d’une robe grenat intense aux reflets violacés. Le nez séduit par une belle complexité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une touche de violette. En bouche, l’attaque est ample, avec une matière généreuse et des tanins fins. La finale s’étire longuement sur des notes de poivre noir et de réglisse. Un Crozes-Hermitage structuré et raffiné, idéal pour les amateurs de Syrah expressive.

Accords mets & vin

Ce vin s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un tajine d’agneau aux pruneaux.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Domaine Yann Chave s’étend sur les meilleurs coteaux de Crozes-Hermitage, notamment autour du lieu-dit Le Rouvre. Les sols y sont constitués de galets roulés sur argiles rouges, reposant sur un socle granitique, apportant puissance et minéralité au vin. Les vignes de Syrah, âgées de plus de 50 ans, sont cultivées en bio, avec un travail rigoureux à la vigne visant à favoriser un enracinement profond et une expression sincère du terroir.

Propriétaire et histoire

Yann Chave reprend le domaine familial au début des années 2000 avec la volonté d’en faire un modèle de viticulture durable. Son engagement fort pour l’agriculture biologique transforme rapidement le style du domaine, orienté vers des vins précis, élégants et respectueux du terroir. Guidé par une recherche constante d’équilibre et d’authenticité, Yann Chave a su imposer sa signature dans l’appellation Crozes-Hermitage, tout en contribuant à la renommée des grands vins de la Vallée du Rhône.

Vinification et élevage

Le domaine privilégie une vinification douce et peu interventionniste. Après vendanges manuelles, les raisins sont éraflés et vinifiés en cuves béton avec des extractions douces pour préserver le fruit.
La cuvée Le Rouvre est ensuite élevée pendant 12 mois en foudres de chêne de 600 litres, sans bois neuf, afin de conserver l’authenticité du fruit et la finesse du terroir. Ce travail d’orfèvre donne naissance à un vin d’une grande profondeur.

L'avis du sommelier

Le Rouvre 2022 livre une Syrah d’exception, à la fois ample, précise et intensément aromatique, qui célèbre la richesse des grands terroirs granitiques de Crozes-Hermitage.

  • Température de service 16-19°C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • fruité
  • épicé
  • complexe
  • charpenté