93 WS

    Domaine William Fèvre - Grand Cru - Les Clos 2019 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    288,00€ TTC
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    96,00€ / unité
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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    Le Domaine William Fèvre, situé à Chablis en Bourgogne, est une référence incontournable pour les amateurs de Chardonnay. Ses vins, empreints de minéralité et de finesse, expriment avec brio la richesse de leur terroir. Le Grand Cru Les Clos 2019 se distingue par son équilibre parfait et sa complexité aromatique, reflet d'un savoir-faire ancestral et d'une passion pour la viticulture. Plongez dans l'univers de ce domaine prestigieux et laissez-vous séduire par ses créations.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    • Parker (WA) 96/100
    • James Suckling 98/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe: Or pâle aux reflets verts, éclatante de luminosité.
    Nez: Un bouquet riche de fleurs blanches, d'agrumes et de notes minérales.
    Bouche: Élégante et vive, elle révèle des arômes de pomme verte, de poire et une belle salinité.
    Finale: Longue et persistante, elle évoque une fraîcheur minérale qui appelle à la dégustation.

    Accords mets & vin

    Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine William Fèvre s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Chablis. Ces sols, riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité unique et une fraîcheur inimitable. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont cultivées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, favorisant l'expression aromatique du Chardonnay. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour respecter l'identité de ce terroir exceptionnel.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine William Fèvre est dirigé par la famille Fèvre, qui a su préserver l'héritage de son fondateur tout en modernisant les pratiques viticoles. Passionnés par leur métier, ils s'engagent à produire des vins d'une qualité exceptionnelle, respectant l'environnement et le terroir. La famille investit continuellement dans l'innovation et la recherche, cherchant à perfectionner chaque aspect de la viticulture. Leur dévouement et leur amour du Chardonnay font du Domaine William Fèvre une référence incontournable dans le monde des grands vins de Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine William Fèvre est un art minutieux qui commence par une récolte manuelle, garantissant la sélection des meilleurs raisins. Après un pressurage délicat, le jus est débourbé avant de fermenter en cuves inox pour préserver la pureté des arômes. L'élevage, qui dure environ 12 mois, se fait en partie en fût de chêne, permettant d'apporter une complexité supplémentaire sans masquer la personnalité du vin. Chaque étape est réalisée avec soin pour valoriser l'expression authentique du terroir, aboutissant à un Chablis Grand Cru qui reflète l'excellence du domaine.

    Domaine William Fèvre

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    L'avis du sommelier

    Un vin majestueux qui incarne l'essence de Chablis, offrant une expérience gustative d'une rare élégance.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2024 à 2034

    Profil du vin

    • Minéral
    • complexe
    • frais