Domaine William Fèvre - 1er Cru - Montmains Domaine 2022 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    140,40€ TTC
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    Description

    Le Domaine William Fèvre, situé au cœur de Chablis en Bourgogne, est réputé pour ses vins d'exception. Ce 1er Cru Montmains 2022, élaboré à partir de 100 % Chardonnay, incarne la pureté et la minéralité du terroir chablisien. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat continental, conférant à ce vin une fraîcheur et une complexité remarquables. L'approche respectueuse de la nature du domaine, alliée à un savoir-faire traditionnel, donne naissance à des cuvées qui séduisent les amateurs de vin du monde entier.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Chablis 1er Cru Montmains 2022 présente une robe dorée, éclatante et lumineuse. Le nez, délicat et complexe, s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, l'attaque est vive, soutenue par une belle acidité, tandis que des notes de citron et de pierre à fusil se mêlent harmonieusement. La finale, longue et rafraîchissante, laisse une empreinte saline, typique des grands Chablis.

    Accords mets & vin

    Il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine William Fèvre est implanté sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de l'appellation Chablis. Ces terres, riches en fossiles marins, apportent une minéralité unique aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins. Les vignes, cultivées avec soin, sont exposées sud et sud-est, permettant une excellente exposition au soleil. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour révéler le meilleur de ce terroir exceptionnel.

    Propriétaire et histoire

    Le domaine appartient actuellement à la famille Fèvre, qui a su préserver l'héritage et la réputation du domaine depuis plusieurs générations. Les propriétaires mettent un point d'honneur à perpétuer les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour améliorer la qualité des vins. Leur passion pour le Chardonnay et leur attachement à la terre se reflètent dans chaque cuvée, témoignant d'un véritable amour du vin et du terroir. Grâce à leur engagement, le Domaine William Fèvre continue d'écrire son histoire au cœur de Chablis.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine William Fèvre s'effectue dans le respect des traditions. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont pressés délicatement pour préserver leur intégrité. La fermentation se déroule en cuves inox et en fûts de chêne, afin d'apporter complexité et rondeur au vin. L'élevage, qui dure environ 12 mois, permet aux arômes de se fondre et de s'harmoniser. Ce processus minutieux, associé à un contrôle rigoureux des températures, assure l'expression pure du Chardonnay et de son terroir.

    Domaine William Fèvre

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    L'avis du sommelier

    Un vin qui allie élégance et profondeur, révélant la quintessence du terroir chablisien.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2032

    Profil du vin

    • Fruité
    • Minéral
    • Complexe