93 WS

    Domaine William Fèvre - 1er Cru - Montée de Tonnerre 2020 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    182,40€ TTC
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    60,80€ / unité
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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    Le Domaine William Fèvre, emblème du Chablisien, sublime le Chardonnay dans ses expressions les plus pures. Situé au cœur de la Bourgogne, ce domaine est reconnu pour ses 1er et Grands Crus qui révèlent un terroir unique. Le Montée de Tonnerre 2020 incarne l'élégance et la minéralité typiques de cette appellation, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Les vins, à la fois frais et complexes, sont le reflet d'une philosophie d'excellence et de respect du terroir.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    • Parker (WA) 94/100
    • Vinous 92/100
    • Burghound 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une teinte dorée éclatante.
    Nez : Arômes de fleurs blanches, de citron et de minéralité.
    Bouche : Vibrante, elle révèle des notes de fruits frais et une belle acidité.
    Finale : Longue et salivante, elle invite à la dégustation avec élégance.

    Accords mets & vin

    Accompagnez-le d'un plateau de fruits de mer ou d'une sole meunière pour sublimer ses arômes.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine William Fèvre s'étend sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour respecter l'équilibre naturel de la vigne. Les vendanges sont manuelles, garantissant la sélection des meilleures grappes. Ce terroir unique, allié à des pratiques viticoles respectueuses, permet d'obtenir des raisins de qualité supérieure, reflet de l'identité de Chablis.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine William Fèvre est aujourd'hui dirigé par la famille Fèvre, qui perpétue l'héritage d'excellence transmis de génération en génération. Avec une passion indéfectible pour le Chablis, ils s'investissent dans la préservation de l'identité unique de leurs vins. L'engagement en faveur de pratiques durables et de respect de l'environnement est au cœur de leur philosophie. Grâce à leur savoir-faire et leur amour du terroir, ils continuent de produire des vins qui enchantent les palais des amateurs et des professionnels.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine William Fèvre se fait avec un soin méticuleux. Après une récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressés pour en extraire le jus. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves inox, favorisant la préservation des arômes fruités. Un élevage sur lies fines de plusieurs mois permet d'ajouter complexité et rondeur au vin. Les techniques de vinification sont adaptées à chaque cuvée, avec une attention particulière portée à la température et à l'oxygénation, garantissant ainsi l'expression pure du terroir.

    Domaine William Fèvre

    Découvrir Domaine William Fèvre

    L'avis du sommelier

    Un Chablis qui transporte au cœur de ses terroirs, révélant toute la fraîcheur et la complexité du Chardonnay.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • minéral
    • frais
    • complexe