Description
- Pays France
- Région Bourgogne
- Appellation Chablis
- Couleur Blanc
- Alcool 12,5
- Millésime 2019
- Cépages Chardonnay
Notations
Notations
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
La robe est d'une belle teinte or pâle, scintillante. Le nez révèle des notes florales et fruitées, avec des touches de citron et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, soutenue par une minéralité expressive et une belle longueur. La finale, délicate et salivante, invite à la découverte d'une complexité aromatique qui évolue avec le temps.
Vignobles
Vignobles
Le vignoble du Domaine William Fèvre est situé sur les coteaux ensoleillés de Chablis, bénéficiant d'une exposition idéale. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont enracinées dans des sols argilo-calcaires et Kimméridgiens, qui confèrent une minéralité exceptionnelle aux raisins. Ce terroir, façonné par le temps, permet au Chardonnay de s'exprimer avec une pureté et une finesse remarquables. La gestion rigoureuse des vignes, ainsi qu'une viticulture respectueuse, garantissent des rendements maîtrisés et une qualité optimale des raisins récoltés.
L'avis du sommelier
Ce 1er Cru Montée de Tonnerre 2019 se dévoile avec une profondeur aromatique et une élégance rare, un véritable hommage au terroir de Chablis.
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Température de service 10–12 °C
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Apogée 2024 à 2030