Domaine Theulot-Juillot - Vieilles Vignes 2018 - Mercurey

    Bourgogne • Mercurey • Rouge

    119,40€ TTC
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    19,90€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Mercurey
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2018
    • Cépages Pinot Noir

    Exemple réussi du Pinot Noir Bourguignon. Un vin concentré et intense qui exprime toute la finesse des vins de l'appellation Mercurey.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    A servir à 16°C avec un boeuf bourguignon ou un pot au feu, le vin sera mis en valeur.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles plantées entre 1955 et 1970 :  - une parcelle à 300 m sur un sol de marnes beiges: apporte de la densité - une parcelle à 250 m sur un sol calcaire du bathonien: apporte de la complexité - une parcelle au coeur du village: apporte la maturité et la chaleur Tous les raisins sont issus de vieilles vignes de Pinot Noir, la concentration du vin est ainsi meilleure.

    Vinification et élevage

    - Tri sévère de la vendange
    - Vinification traditionnelle bourguignonne avec pigeage et cuvaison de 12 à 15 jours
    - Elevage de 12 mois en fûts (15% neufs maximum)
    - Très légère filtration avant la mise en bouteilles

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2019 à 2026

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe
    • frais