Domaine Theulot-Juillot - Vieilles Vignes 2017 - Mercurey

    Bourgogne • Mercurey • Rouge

    118,20€ TTC
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    19,70€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Mercurey
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2017
    • Cépages Pinot Noir

    Le parfait exemple du potentiel encore trop souvent ignoré de l'appellation Mercurey. Ce vin révèle un fruit intense et une remarquable finesse : sa trame fraîche lui permettra de vieillir sans difficulté.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    A servir à 16°C avec un boeuf bourguignon, un civet de lapin ou encore un cuissot de veau.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles :  - une parcelle à 300 m sur un sol de marnes beiges: apporte de la densité - une parcelle à 250 m sur un sol calcaire du bathonien: apporte de la complexité - une parcelle au coeur du village: apporte la maturité et la chaleur

    Vinification et élevage

    - Tri sévère de la vendange
    - Vinification traditionnelle bourguignonne avec pigeage et cuvaison de 12 à 15 jours
    - Elevage de 12 mois en fûts (15% neufs maximum)
    - Très légère filtration avant la mise en bouteilles

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2018 à 2023

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe
    • frais