Domaine Patrick Javillier - Meursault Les Tillets 2021

    Bourgogne • Meursault • Blanc

    404,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Patrick Javillier, situé au cœur de la Bourgogne, se distingue par son approche artisanale et respectueuse de la tradition. Réputé pour ses Meursault d'une grande pureté, le domaine met en avant l'expression du terroir dans chacun de ses flacons. Le Meursault Les Tillets 2021 illustre parfaitement cette philosophie, offrant un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur, invitant à une dégustation mémorable.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Or pâle aux reflets argentés.
    Nez : Arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche minérale.
    Bouche : Belle vivacité, équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur, avec des notes de poire et de noisette.
    Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte délicate et saline.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des fruits de mer, un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre frais.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Patrick Javillier s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune. Ces terres, riches en minéraux, confèrent aux raisins une grande complexité aromatique. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, permettant d'exprimer toute la richesse du Chardonnay. Les vignes, cultivées avec soin, bénéficient d'un ensoleillement idéal, garantissant des rendements maîtrisés et une qualité exceptionnelle.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Patrick Javillier et son fils, qui perpétuent la tradition familiale avec passion et engagement. Ensemble, ils veillent à la qualité de chaque cuvée, tout en intégrant des pratiques durables pour préserver l'environnement. Leur philosophie repose sur l'idée que chaque vin doit raconter l'histoire de son terroir. Grâce à leur dévotion et à leur expertise, le Domaine Patrick Javillier continue de se hisser parmi les références de la Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Patrick Javillier est réalisée avec un souci constant de précision et de respect des traditions. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont pressés délicatement avant d'être vinifiés en fût de chêne. L'élevage se fait sur lies fines, permettant d'enrichir le vin de textures et de complexité. Ce processus, sans intervention excessive, favorise l'expression authentique du terroir. Chaque étape, de la fermentation à l'embouteillage, est minutieusement orchestrée pour préserver l'intégrité et la pureté du vin.

    Découvrir Domaine Patrick Javillier

    L'avis du sommelier

    Le Meursault Les Tillets 2021 est une ode à la finesse bourguignonne, un vin qui séduit par sa délicatesse et sa profondeur.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2031

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • minéral