Domaine Mongeard-Mugneret - Vieilles Vignes 2014 - Fixin

    Bourgogne • Fixin • Rouge

    194,70€ TTC
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    Description

    Le Domaine Mongeard-Mugneret, situé au cœur de la Bourgogne, se distingue par ses vins authentiques et sa passion pour le terroir. Le Fixin 2014, élaboré à partir de Pinot noir, offre un équilibre subtil entre puissance et finesse. Ce vin, issu de vieilles vignes, révèle l'identité unique de son appellation. Chaque gorgée est une invitation à explorer la richesse du terroir bourguignon, où les traditions viticoles se mêlent à une approche moderne.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Sa robe rubis intense annonce une belle profondeur. Le nez exhale des arômes de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, ce vin se révèle ample et velouté, avec des tanins soyeux et une belle acidité. La finale est persistante, laissant une empreinte fruitée et minérale qui invite à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Il s'accorde harmonieusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Mongeard-Mugneret s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire typique de la Bourgogne. Les vieilles vignes, dont certaines dépassent les 50 ans, apportent une concentration et une complexité exceptionnelles aux raisins. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturation optimale des grappes, permettant ainsi d’exprimer toute la richesse du terroir. Les pratiques culturales respectueuses de l’environnement garantissent la santé des vignes et la qualité des fruits, tout en préservant la biodiversité des lieux.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Mongeard-Mugneret, qui perpétue une tradition d'excellence et d'innovation. Les propriétaires mettent un point d'honneur à respecter le terroir et à produire des vins qui racontent une histoire, celle de leur région et de leur famille. Passionnés par leur métier, ils s'impliquent à chaque étape, de la vigne à la bouteille, et sont fiers de partager leur amour pour la Bourgogne à travers des cuvées qui séduisent les amateurs de vin du monde entier.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Mongeard-Mugneret se fait avec un soin méticuleux. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont éraflés avant d'être mis en cuve pour une fermentation contrôlée. Les macérations sont longues, permettant d'extraire toute la couleur et les arômes du Pinot noir. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une subtile touche boisée tout en respectant le fruit. Ce processus d'élevage, qui dure entre 12 et 18 mois, permet d'affiner les tannins et de développer la complexité aromatique du vin, tout en conservant son caractère authentique.

    Domaine Mongeard-Mugneret

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    L'avis du sommelier

    Ce Fixin 2014 exprime toute la finesse des vins de Bourgogne, avec une structure soyeuse et des arômes subtils de fruits rouges mêlés à des notes épicées. Accessible dès aujourd’hui, il offre une belle profondeur en bouche et une finale élégante qui séduira les amateurs de crus authentiques.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2020 à 2028

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Minéral