Domaine François Chidaine - Le Clos du Breuil 2007 - Montlouis

    Loire • Montlouis • Blanc

    81,00€ TTC
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    Description

    Le Clos du Breuil est un Montlouis au style classique, pur et franc. Il séduit par une expression aromatique fruitée et séduisante.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    L'aire d'appellation est située en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher. Elle se répartit sur trois communes - Montlouis-sur-Loire, Saint-Martin le Beau, Lussault-sur-Loire -, et présente une superficie totale d'environ 400 hectares. Le vignoble est conduit en bio-dynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont labourés et griffés. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. Le rendement est de 35 hectolitres par hectare avec une densité de 6600 ceps par hectare. Les vignes sont agées de 30 à 90 ans.

    Vinification et élevage

    Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes présentes sur la pellicule des raisins dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée. L'élevage est réalisé sur les lies fines, toujours dans les demi-muids (durée: 5 à 6 mois). Sucres résiduels: 0g/l. Acidité totale: 4,31g/l.

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2012 à 2017

    Profil du vin

    • fruité
    • frais
    • léger