92 WS

    Domaine Faiveley - Vieilles Vignes 2019 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    195,00€ TTC
    195,00€ TTC
    65,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Carton

    M'avertir lorsque ce produit est disponible :

    Produit indisponible

    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, un pilier de la Bourgogne, offre un Gevrey-Chambertin 2019 qui incarne la quintessence du Pinot Noir. Situé à Nuits-Saint-Georges, ce domaine familial, fondé en 1825, allie tradition et innovation. Les vignobles, enracinés dans des sols argilo-calcaires, profitent d'un climat idéal pour produire des vins d'une grande finesse. Ce vin rouge révèle toute la richesse de son terroir, promettant une expérience sensorielle inoubliable.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 92/100
    • James Suckling 92/100
    • Burghound 89/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe rubis, éclatante.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits rouges, de cerise et d'épices douces.
    Bouche : Élégante et veloutée, elle offre des arômes de framboise, accompagnés de notes boisées délicates.
    Finale : Longue et persistante, elle laisse une empreinte minérale séduisante.

    Accords mets & vin

    Accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un fromage affiné pour sublimer ses arômes.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte d'Or, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vieilles vignes, souvent de plus de 40 ans, sont cultivées avec soin pour garantir une faible rendement, concentrant ainsi les arômes et la complexité des vins. Le climat de la région, continental avec des hivers froids et des étés chauds, contribue à l'acquisition d'une belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Faiveley, qui a su préserver l'héritage tout en insufflant une vision moderne. Les frères Erwan et Benoît Faiveley, passionnés par leur terroir, sont engagés dans une démarche de qualité, veillant à transmettre leur savoir-faire aux générations futures. Ils mettent un point d'honneur à révéler la singularité de chaque parcelle, offrant ainsi des vins qui parlent d'eux-mêmes et de leur origine.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un art qui respecte la tradition. Les raisins sont soigneusement triés avant d'être éraflés. La fermentation se fait en cuves en bois pour favoriser l'expression des arômes. Un élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne, dont une partie de fûts neufs, confère au vin sa complexité et son caractère. Ce processus minutieux permet d'intégrer les tannins avec finesse et d'assurer une belle harmonie entre le fruit et le bois.

    Domaine Faiveley

    Découvrir Domaine Faiveley

    L'avis du sommelier

    Ce Gevrey-Chambertin 2019 est une véritable ode au terroir bourguignon, mêlant harmonieusement puissance et délicatesse.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé