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    Domaine Faiveley - Mazis-Chambertin 2012 - Mazis-Chambertin Grand Cru

    Bourgogne • Mazis-Chambertin Grand Cru • Rouge

    626,40€ TTC
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    208,80€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé au cœur de la Bourgogne, est une institution viticole réputée pour ses vins d'une finesse et d'une complexité remarquables. Avec des terroirs d'exception, notamment les Grands Crus de Gevrey-Chambertin, Faiveley élabore des cuvées qui révèlent toute l'authenticité des cépages bourguignons. Le Mazis-Chambertin 2012 se distingue par son élégance et sa richesse, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 91/100
    • Parker (WA) 97/100
    • Vinous 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    D'une robe rubis éclatante, le Mazis-Chambertin 2012 exhale des arômes de cerise noire, de rose fanée et de sous-bois. En bouche, il se révèle généreux et velouté, avec des tannins soyeux et une belle acidité, offrant une finale longue et persistante, où se mêlent des notes épicées et minérales.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un gibier rôti ou un coq au vin.

    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble de Mazis-Chambertin est situé sur des sols argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir. Ces terres, riches en minéraux, confèrent aux raisins une complexité et une profondeur aromatique uniques. Le climat bourguignon, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation lente et harmonieuse des grappes, favorisant ainsi l'expression des terroirs. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, respectant les traditions viticoles tout en intégrant des pratiques modernes et durables.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue la tradition et l'excellence du domaine depuis plusieurs générations. Les propriétaires actuels continuent d'investir dans le vignoble et la vinification, avec une volonté d'innover tout en respectant les valeurs familiales. Leur passion pour la Bourgogne et leur engagement envers la qualité se traduisent par des cuvées qui allient tradition et modernité, témoignant d'un profond respect pour le terroir bourguignon.

    Vinification et élevage

    La vinification du Mazis-Chambertin 2012 suit des méthodes traditionnelles, avec une récolte manuelle des raisins, soigneusement sélectionnés. Après un éraflage partiel, les baies sont mises en cuve pour une fermentation en cuve ouverte, permettant une extraction douce des arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, durant environ 18 mois. Ce processus permet d'affiner les tannins et de développer la complexité du vin, tout en préservant l'identité du terroir. Chaque étape est réalisée avec une attention particulière, reflet du savoir-faire ancestral du Domaine Faiveley.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Le Mazis-Chambertin 2012 est une ode à la Bourgogne, un vin qui raconte son histoire à chaque gorgée.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2042

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité