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    Domaine Faiveley - Les Echezeaux 2014 - Echezeaux Grand Cru

    Bourgogne • Echezeaux Grand Cru • Rouge

    504,00€ TTC
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    168,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé au cœur de la Bourgogne, est un pilier de l'appellation Echezeaux Grand Cru. Réputé pour ses vins d'exception, il allie tradition et innovation. Les Echezeaux 2014, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne parfaitement cette philosophie. Son terroir unique, associé à un savoir-faire ancestral, donne naissance à un vin riche et complexe, révélant toute la quintessence de la Bourgogne.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 90/100
    • Vinous 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rubis profonde, aux reflets violacés.
    Nez : Un bouquet élégant de fruits rouges mûrs, de cerises et d'épices douces.
    Bouche : La bouche est veloutée, avec des tannins soyeux, révélant des notes de framboise et de réglisse.
    Finale : Une finale longue et raffinée, empreinte d'une belle minéralité.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un coq au vin ou un magret de canard aux cerises, ce vin sublime les plats traditionnels.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble des Echezeaux s'étend sur un sol argilo-calcaire, idéal pour le Pinot Noir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans un terroir riche en minéraux, favorisant l'expression du fruit et la complexité des arômes. Le climat bourguignon, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, contribuant ainsi à la richesse et à la profondeur des vins. Chaque parcelle est soigneusement cultivée, respectant les cycles naturels pour offrir des raisins de la plus haute qualité.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par Erwan Faiveley, qui incarne la continuité de la tradition familiale tout en intégrant des pratiques modernes. Sous sa direction, le domaine a su renforcer son identité tout en respectant son héritage. Erwan s'investit activement dans la viticulture durable, cherchant à préserver l'intégrité du terroir pour les générations futures. Sa passion pour le vin et son engagement envers l'excellence se reflètent dans chaque bouteille, faisant de Faiveley un ambassadeur de la Bourgogne sur la scène internationale.

    Vinification et élevage

    La vinification des Echezeaux 2014 suit un processus méticuleux. Après une récolte manuelle, les raisins sont éraflés puis fermentés en cuves ouvertes, permettant une extraction douce des tannins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une subtile touche boisée sans masquer la pureté du fruit. Ce soin apporté à chaque étape assure une harmonie parfaite entre l'intensité aromatique et la structure tannique, donnant naissance à un vin d'une grande finesse et complexité.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Les Echezeaux 2014 est une œuvre d'art, où chaque gorgée vous transporte au cœur des paysages bourguignons.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2024 à 2034

    Profil du vin

    • complexe
    • épicé
    • fruity