88 WS

    Domaine Faiveley - 1er Cru Les Cazetiers 2011 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    518,40€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé à Gevrey-Chambertin en Bourgogne, est un emblème de l'excellence viticole. Ce domaine, fondé en 1825, allie tradition et modernité, produisant des vins d'une grande finesse et d'une profondeur remarquable. Le 1er Cru Les Cazetiers 2011 illustre parfaitement cette philosophie, offrant une expression authentique du terroir bourguignon. Les vins de Faiveley se caractérisent par leur élégance et leur capacité à raconter l'histoire de leur sol et de leur climat.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 88/100
    • Parker (WA) 88/100
    • Vinous 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Sa robe présente une belle couleur rubis intense. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de notes épicées se mêlent à des nuances florales. En bouche, le vin révèle une structure élégante, avec des tanins soyeux et une belle acidité. La finale est longue, laissant une empreinte de fruits et d'épices, promettant un bel avenir.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un coq au vin ou un magret de canard aux cerises.
    Vignobles

    Vignobles

    Les Cazetiers, un des 1er Crus les plus prisés de Gevrey-Chambertin, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols, riches en argile et en calcaire, favorisent une bonne drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat, tempéré et continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la complexité aromatique des vins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans cette terre nourricière, puisant les éléments essentiels pour produire des raisins de haute qualité.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Faiveley est actuellement dirigé par la famille Faiveley, qui a su transmettre son savoir-faire de génération en génération. Chaque membre de la famille a apporté sa touche personnelle, tout en respectant les traditions établies. Leur engagement envers l'excellence et la durabilité se reflète dans chaque bouteille. Aujourd'hui, la maison est reconnue internationalement pour la qualité de ses vins et son respect du terroir, faisant d'elle un acteur incontournable du paysage viticole bourguignon.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est une véritable œuvre d'art. Après une récolte manuelle, les raisins sont éraflés et délicatement pressés. La fermentation se fait en cuves inox, à température contrôlée, permettant de préserver l'intégrité des arômes. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, durant 12 à 18 mois. Cette période permet au vin d'intégrer subtilement les notes boisées tout en développant sa complexité et sa profondeur. Chaque étape est pensée pour sublimer le terroir et le cépage, garantissant des vins d'une grande précision.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2011 est une véritable ode au Pinot Noir, alliant puissance et finesse.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2021 à 2031

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • épicé