Domaine Faiveley - 1er Cru Les Cazetiers 2011 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    518,40€ TTC
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    86,40€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Gevrey-Chambertin
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2011
    • Cépages Pinot Noir

    Massifs et pourtant veloutés, ses tanins lui donnent une étoffe et une carrure solide, puissante et de grande longévité

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 88/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Superficie totale de l'appellatione de 9 ha 11 a 90 ca exposée Est sur des sols de marnes blanches. Superficie du Domaine Faiveley : 2 ha

    Vinification et élevage

    La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 16 à 18 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2016 à 2025

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté