Domaine Faiveley - 1er Cru Clos des Issarts MONOPOLE 2012 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    504,00€ TTC
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    84,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Gevrey-Chambertin
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2012
    • Cépages Pinot Noir

    Monopole de la famille, ce 1er cru exhalte un côté sauvage et fruité à la fois. A découvrir absolument !

    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Au VIIIème siècle, Charlemagne possédait des vignobles sur la Côte. Il demanda d' "essarter" les lieux favorables à la culture dans les bois. On pourrait en déduire que cette parcelle a été une des premières à être conquise sur la forêt. Elle a été achetée par le Domaine Faiveley en 2002 après un bail d’une cinquantaine d’années.  Superficie de 0 ha 60. Exposition : Est, Nord-Est Sols : calcaire Années de plantation des vignes : 1970, 2005

    Vinification et élevage

    La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, le vin est mis en pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 16 à 18 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2021 à 2031

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté