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    Domaine Faiveley - 1er Cru « Clos Des Issarts » 2016 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    234,00€ TTC
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    78,00€ / unité
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    Description

    Le Domaine Faiveley, emblématique de la Bourgogne, nous offre ici un 1er Cru « Clos Des Issarts » 2016. Ce vin, issu du cépage Pinot Noir, incarne l'élégance et la finesse des terroirs bourguignons. Les vignes, enracinées dans un sol argilo-calcaire, profitent d'un climat tempéré, idéal pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. Ce 1er Cru est une invitation à la découverte des saveurs authentiques de Gevrey-Chambertin.
    Notations

    Notations

    • Vinous 95/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un rouge profond aux reflets rubis. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de violette s'épanouissent avec élégance. En bouche, ce vin révèle une belle structure, avec des tannins soyeux et une acidité rafraîchissante. La finale est longue, laissant des notes épicées et minérales qui invitent à la contemplation.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un coq au vin ou un fromage affinés, il sublime les plats riches en saveurs.
    Vignobles

    Vignobles

    Le Clos des Issarts est un vignoble situé à Gevrey-Chambertin, sur un sol argilo-calcaire, propice à la culture du Pinot Noir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'une exposition optimale au soleil, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Ce terroir unique offre des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique, caractéristiques de la région. Chaque parcelle est soigneusement cultivée, respectant les principes de la viticulture raisonnée.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue une tradition d'excellence. Les propriétaires actuels mettent un point d'honneur à respecter l'héritage familial tout en innovant pour répondre aux défis contemporains. Leur engagement pour la qualité et la durabilité se reflète dans chaque bouteille, faisant du Domaine Faiveley un acteur incontournable de la Bourgogne. Leur passion pour le vin se traduit par une attention méticuleuse à chaque étape du processus, de la vigne au verre.

    Vinification et élevage

    La vinification du Clos des Issarts est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins, récoltés manuellement, sont éraflés avant de subir une fermentation en cuves inox. Cette étape permet d'extraire les arômes délicats tout en préservant la fraîcheur du fruit. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, durant environ 12 à 15 mois. Ce processus confère au vin une structure élégante et des notes boisées subtiles, tout en respectant l'identité du terroir.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce 1er Cru est une merveille d'équilibre, révélant toute la profondeur et la finesse du Pinot Noir de Bourgogne.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2032

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Minéral