Domaine du Clos des Fées - Le Clos des Fées 2012 - Côtes du Roussillon

    Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rouge

    Prix habituel 80,14€ TTC
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    Prix unitaire 80,14€ / unité
    Conditionnement : 1 x 150CL - Caisse Bois

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    Description

    • Pays France
    • Région Languedoc Roussillon
    • Appellation Côtes du Roussillon
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2012
    • Cépages Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan

    Le clos des fées fait partie des références du Roussillon, c'est l'histoire d'un sommelier devenu journaliste puis vigneron à chaque fois avec la même passion.

    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir.

    Vinification et élevage

    Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré.