Domaine de Villaine - Les Clous Aimé 2022 - Bourgogne Côte Chalonnaise

    Bourgogne • Bourgogne Côte Chalonnaise • Blanc

    195,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Situé à Bouzeron, au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Villaine incarne l’élégance et la rigueur des grands vins de Bourgogne. Dirigé historiquement par Aubert de Villaine, également copropriétaire du célèbre Domaine de la Romanée-Conti, ce domaine est reconnu pour son engagement en agriculture biologique et son profond respect des terroirs. La cuvée Les Clous Aimé 2022 Blanc révèle toute l’expression du Chardonnay sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud-est. Ce vin incarne une Bourgogne authentique, pure et vibrante, idéale pour les amateurs en quête de fraîcheur et de finesse. Une signature prestigieuse à découvrir absolument.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Les Clous Aimé 2022 se pare d’un or pâle brillant, annonçant un vin éclatant. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre humide. En bouche, l’attaque est vive, portée par une belle tension et une minéralité ciselée. Le fruit est précis, avec des notes de citron mûr et de pêche blanche. La finale s'étire longuement avec une grande pureté, marquée par une belle fraîcheur saline.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Les vignes de la cuvée Les Clous Aimé s’enracinent sur les coteaux argilo-calcaires de Bouzeron, orientés sud-est, à une altitude favorable à la maturité lente du Chardonnay. Le Domaine de Villaine cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique depuis les années 1980, favorisant la biodiversité et l’expression sincère du terroir. Ce vignoble précis, composé de vieilles vignes sélectionnées, confère au vin sa tension, sa minéralité et sa remarquable élégance.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine de Villaine est dirigé par Pierre de Benoist, neveu d’Aubert de Villaine, qui perpétue avec passion l’exigence qualitative et la vision familiale. Ils ont fait le choix de la certification biologique dès les années 1990, un engagement fort pour des vins sincères et vivants. Leur approche minimaliste en cave et rigoureuse à la vigne permet à chaque cuvée d’exprimer son origine avec justesse. Les Clous Aimé incarne cette philosophie de précision et de respect du vivant.

    Vinification et élevage

    Au Domaine de Villaine, la vinification respecte l’intégrité du raisin : pressurage doux, fermentation en foudres et cuves inox avec levures indigènes.
    La cuvée Les Clous Aimé 2022 est ensuite élevée sur lies pendant près d’un an, sans bâtonnage, afin de préserver la fraîcheur et la précision du fruit. Cet élevage discret permet de révéler toute la pureté du Chardonnay, sans maquillage, dans une expression directe du millésime et du sol.

    Domaine De Villaine

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    L'avis du sommelier

    Un vin d'une grande pureté, à la fois éclatant et raffiné, qui sublime avec justesse le terroir bourguignon de Bouzeron.

    • Température de service 9-12°C

    • Apogée 2024 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • minéral
    • frais