Domaine de Villaine - 2022 - Bouzeron

    Bourgogne • Bouzeron • Blanc

    173,40€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Situé à Bouzeron, entre Rully et Santenay, le Domaine de Villaine incarne l’élégance discrète de la Bourgogne méridionale. Dirigé pendant longtemps par Aubert de Villaine, co-gérant de la Romanée-Conti, le domaine s’illustre par son attachement aux terroirs et aux pratiques biologiques. Le Bouzeron 2022 met en valeur l’Aligoté, cépage emblématique de l’appellation, en révélant toute sa finesse et sa capacité à traduire la minéralité calcaire des sols. Une cuvée d’auteur, pure, tendue, parfaite pour découvrir la Bourgogne dans son expression la plus sincère.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Domaine de Villaine Bouzeron 2022 Blanc séduit par sa robe jaune pâle brillante aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de fleurs blanches, de citron confit et de pierre à fusil. En bouche, la texture est fluide, d’une belle vivacité, avec une finale salivante et tendue. Sa minéralité ciselée et sa longueur délicate en font un vin blanc de Bourgogne d’une pureté remarquable, idéal pour les amateurs d’élégance et de fraîcheur.

    Accords mets & vin

    Parfait sur des fruits de mer, un ceviche de daurade ou un fromage de chèvre affiné
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble de Bouzeron, seul à bénéficier d’une appellation communale pour l’Aligoté, repose sur des sols argilo-calcaires très pierreux, apportant tension et précision aux vins. Les vignes, âgées de plus de 30 ans, sont cultivées en bio depuis les années 1980. Cette philosophie respectueuse des sols, menée sans engrais chimiques ni herbicides, permet de révéler la plus belle expression de l’Aligoté, un cépage exigeant mais d’une rare finesse lorsqu’il est bien travaillé.

    Propriétaire et histoire

    Aubert de Villaine, figure emblématique de la Bourgogne, a fondé ce domaine avec son épouse Pamela dans les années 1970. Le couple a placé la précision, l’écoute de la nature et le respect du terroir au cœur de leur philosophie. Aujourd’hui, leur neveu Pierre de Benoist poursuit l’œuvre familiale avec passion et rigueur. Grâce à leur vision pionnière de la viticulture biologique, le Domaine de Villaine s’impose comme une référence dans la Côte Chalonnaise.

    Vinification et élevage

    Au Domaine de Villaine, les vinifications sont naturelles, en levures indigènes, avec une fermentation lente pour préserver les arômes du raisin. L’élevage du Bouzeron 2022 s’est déroulé en foudres et en cuves, durant 10 à 12 mois, afin de préserver la tension et la fraîcheur du vin. Cette cuvée, sans artifice, révèle toute la transparence du terroir de Bouzeron et l’énergie propre à l’Aligoté.

    Domaine De Villaine

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    L'avis du sommelier

    Ce Bouzeron 2022 dévoile une magnifique expression de l’Aligoté : une fraîcheur cristalline, une bouche élancée et un éclat minéral.

    • Température de service 9-12°C

    • Apogée 2024 à 2029

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • frais