Croix Canon 2016

    Bordeaux • Saint-Emilion • Rouge

    270,00€ TTC
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    45,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2016
    • Cépages 85% Merlot,15% Cabernet Franc

    Un Saint-Emilion Grand cru très harmonieux qui révèle un beau volume et des tannins fins.

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 15/100
    • Wine Spectator 89/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    A servir autour de 16° sur du gibier, des viandes rouge accompagnées de truffes et de sauces au poivre.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    En 2011, le Château Canon rachète le Château Matras voisin et produit sur ses parcelles le Second vin du Château Canon : la Croix Canon. Les 11 hectares sont vinifiés pour élaborer un vin de plaisir, fruité et harmonieux. Une cuvée issue de vignes assez jeunes et qui s'impose petit à petit comme une réussite parmi les cuvées du domaine.

    Vinification et élevage

    Le sol est argilo-calcaire situé sur un plateau. L'encépagement est à 75 % constitué de merlot, et 25 % de cabernet avec des vignes de 25 ans d'âge moyen. Le domaine tend à augmenter la proportion de cabernet franc qui confère de la fraicheur e de l'éclat à ses cuvées. Les rendements sont de 35 hl/ha.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2021 à 2031

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • épicé
    • complexe
    • charpenté