Clos de la Coulée de Serrant - 2011 - Coulée de Serrant

    Loire • Coulée de Serrant • Blanc

    420,00€ TTC
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    70,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Loire
    • Appellation Coulée de Serrant
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2011
    • Cépages 100% chenin

    Nicolas Joly est le maître de la biodynamie en Loire voir en France ! La Coulée de Serrant, monopole famillial, est un vin unique qui offre une garde exceptionnelle

    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Ce vignoble, monople de la famille Joly, s'étend sur un coteau de 7 hectares orienté Sud. Le sol de schiste et de quartz, est travaillé en majorité au cheval. Les vignes ont une quarantaine d'année et les plus vieilles ont 80 ans. La densité moyenne est de 5750 pieds/ha. Les rendements sont de 20-25 ha. Auncun produit chimique de synthèse, acaricide, pesticide, systémique, désherbant, nitrate n'est utilisé depuis les années 80.La culture est en biodynamie depuis 1981 certifiée Demeter.

    Vinification et élevage

    vendanges manuelles jusqu'à 5 tries successives entre septembre et novembre. Les fermentations sont lancées grâce aux levures indigènes. La chaptalisation, le relevurage, et le contrôle de température sont exclus. Elevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. Le bois est très peu utilisé (5%). Bâtonnage. Filtration ultra-légère et léger sulfitage pour la mise en bouteille.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2035