Clos Cibonne - Tradition "Spéciale Tibouren" 2023 - Côtes-de-Provence

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Côtes-de-Provence • Rouge

    208,80€ TTC
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    Description

    Niché entre mer et collines, le Clos Cibonne est une référence emblématique des Côtes-de-Provence, situé à quelques encablures de Toulon. Le domaine, qui tient son nom du marquis de Cibon, ancien propriétaire des lieux, s’est imposé comme le défenseur d’un cépage autochtone rare : le Tibouren. Grâce à un climat méditerranéen parfaitement adapté et une philosophie centrée sur l’authenticité du terroir, les vins du Clos Cibonne offrent une expression unique de la Provence. La cuvée Tradition "Spéciale Tibouren" 2023 Rouge illustre à merveille cette identité singulière, alliant tradition, finesse et originalité.


    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d’un rubis limpide aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes subtils de fruits rouges, de garrigue et d’épices douces. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, avec des tanins souples et une belle complexité. La finale est élégante, légèrement poivrée et persistante. Ce vin séduit par son équilibre et son originalité, à la croisée des chemins entre tradition provençale et modernité.

    Accords mets & vin

    Ce vin s’accorde parfaitement avec une épaule d’agneau confite, un tian de légumes ou une daube provençale.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Clos Cibonne s’étend sur des coteaux schisteux orientés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de l’influence maritime. Le sol, constitué de schistes et d’argiles, favorise un enracinement profond de la vigne et confère au vin une belle minéralité. Le Tibouren, cépage signature du domaine, y trouve un terroir d’élection, révélant tout son potentiel aromatique. Les vignes sont âgées de plus de 40 ans et cultivées en agriculture raisonnée, dans un souci constant de respect de l’environnement et de valorisation du patrimoine viticole provençal.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd’hui, le domaine est dirigé par la famille Deforge, qui perpétue depuis plusieurs générations l’héritage du Clos Cibonne. Leur engagement profond pour la valorisation du Tibouren et leur passion pour les vins de caractère ont permis au domaine de retrouver sa place parmi les grands noms de Provence. Leur vision, mêlant respect du terroir, innovation discrète et transmission, se traduit dans chaque cuvée par une qualité constante et un style affirmé. Grâce à leur travail méticuleux, le Clos Cibonne est aujourd’hui salué pour son unicité et sa contribution au renouveau des vins rouges provençaux.

    Vinification et élevage

    Au Clos Cibonne, la vinification s’effectue dans le respect des traditions régionales. Les raisins sont vendangés manuellement, triés avec soin, puis vinifiés en cuves thermorégulées afin de préserver la fraîcheur du fruit.
    La cuvée Tradition "Spéciale Tibouren" 2023 Rouge bénéficie d’un élevage atypique de 12 à 18 mois en foudres de chêne centenaires, sous voile, une méthode inspirée des vins oxydatifs qui confère une texture singulière et un profil aromatique très original.

    Découvrir Clos Cibonne

    L'avis du sommelier

    Le Tibouren rouge de Clos Cibonne 2023 nous fait voyager entre garrigue et fruits rouges, avec une élégance aussi rare que sincère.

    • Température de service 14 et 16°C

    • Apogée 2024 à 2028

    Profil du vin

    • floral
    • fruité
    • complexe