Clos Cibonne - Tradition Rosé 2023 - Côtes-de-Provence

    Provence-Alpes-Côte d’AzurCôtes-de-ProvenceRosé

    Prix habituel 194,40€ TTC
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    Description

    Situé en Provence, entre Toulon et Hyères, le Clos Cibonne est un domaine emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence, réputé pour sa maîtrise du cépage Tibouren, rare et autochtone. Niché sur les coteaux maritimes face aux îles d’Hyères, le vignoble bénéficie d’un microclimat unique influencé par la mer Méditerranée, offrant aux vins une fraîcheur et une complexité remarquables. Ce domaine familial historique perpétue une tradition viticole séculaire, avec des cuvées de caractère élevées en foudres anciens. Le Clos Cibonne s’impose comme une référence singulière parmi les rosés de Provence, avec une signature aromatique et un potentiel de garde rares dans la région.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Clos Cibonne Rosé 2023 dévoile une robe saumonée éclatante aux reflets cuivrés. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de fruits rouges, de fleurs séchées et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, puis la fraîcheur saline typique du Tibouren prend le relais, accompagnée d’une texture enveloppante. La finale est longue, complexe, avec une belle tension minérale qui prolonge l’élégance de cette cuvée unique.

    Accords mets & vin

    Ce rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, des poissons grillés ou une pissaladière aux anchois.

    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Clos Cibonne s’étend sur des coteaux schisteux exposés plein sud, à quelques encablures de la mer. Ce sol pauvre, bien drainé, allié à l’influence maritime, favorise une maturation lente et complète du Tibouren, cépage rare et emblématique du domaine. Les vignes, cultivées en agriculture raisonnée, sont enracinées profondément dans ce terroir unique, apportant minéralité et structure aux vins. Le climat tempéré par la brise marine permet de préserver une belle fraîcheur, tout en exprimant des arômes subtils et une grande finesse. Ce vignoble exceptionnel façonne des rosés de garde, à forte identité provençale.

    Propriétaire et histoire

    Le Clos Cibonne est aujourd’hui dirigé par la famille Roux, gardienne du domaine depuis plusieurs générations. Passionnés et engagés, Olivier et Claude Roux perpétuent un savoir-faire ancestral en valorisant le Tibouren, cépage oublié ailleurs mais sublimé ici. Leur philosophie repose sur l’expression authentique du terroir maritime, la vinification traditionnelle et une vision à long terme, tournée vers la qualité et la distinction. Grâce à leur engagement, le Clos Cibonne est reconnu comme l’un des rares domaines de Provence à produire des rosés de garde, affirmant ainsi son identité singulière et son exigence de précision dans chaque cuvée.

    Vinification et élevage

    La vinification au Clos Cibonne respecte une tradition artisanale : les grappes sont vendangées manuellement, puis légèrement éraflées avant pressurage. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température pour préserver les arômes primaires.
    Le Rosé 2023 est ensuite élevé en foudres de chêne centenaires sous voile, une méthode rare en Provence, qui lui confère une légère oxydation maîtrisée et une grande complexité aromatique. Ce procédé unique assure un équilibre subtil entre fraîcheur, volume et patine, typique de l’identité du Clos Cibonne.

    Découvrir Clos Cibonne

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    L'avis du sommelier

    Un rosé à la personnalité affirmée, entre tension minérale et rondeur fruitée, qui incarne tout le savoir-faire provençal du Clos Cibonne.

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe