Château Simone - 2019 - Palette

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Palette • Rouge

    300,00€ TTC
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    50,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    • Pays France
    • Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
    • Appellation Palette
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2019
    • Cépages 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% de cépages secondaires (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, divers Muscats)

    Château Simone nous propose des vins d'exception, aux arômes subtils et à la grande complexité.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    On aime accorder cette cuvée de charcuterie, de viande rouge ou de viande blanche. Par exemple, un carré d'agneau au thym seront des accompagnements parfaits. A servir autour de 17-18°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble du Château Simone se trouve en coteaux pentus riches en calcaires, exposés nord. Les vignes ont entre 50 et 100 ans. Ce climat est bénéfique et apporte beaucoup de fraicheur aux cépages.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles à pleine maturité 
    - Fermentation avec levures indigènes
    - Foulage et égrappage puis cuvaison en petites cuves
    - Elevage en foudres (8 mois) puis en barriques (12 mois)

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2031

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • épicé
    • complexe