Château Simone - 2010 - Palette

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Palette • Rouge

    300,00€ TTC
    300,00€ TTC
    50,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

    M'avertir lorsque ce produit est disponible :

    Produit indisponible

    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    • Pays France
    • Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
    • Appellation Palette
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2010
    • Cépages Grenache 45%, mourvèdre 30%, cinsault 5%, 20% de cépages secondaire( syrah, castet, manosquin, carignan, muscats)

    Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux présents sur toutes les grandes tables étoilées

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 91/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Sur des pentes de coteaux exposés au nord, la culture est traditionnelle et sans désherbants. Sols d’éboulis calcaires. Les vignes ont plus de 50 ans. Les vendanges sont manuelles à pleine maturité.

    Vinification et élevage

    Vendanges à la main, à pleine maturité avec triage des raisins. fermentation avec levures indigènes et contrôle de température. Foulage leger avec égrappage, cuvaison en petites cuves avec remontages, macération de 15 à 21 jours. Pressurage hydraulique des marcs. Elevage en foudre pendant 8 mois puis un an en barrique de chêne de plusieurs années. Pas de filtration et assemblage à la bouteille.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2018 à 2028

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • épicé
    • complexe