Château Le Puy 2019 - Cuvée Émilien

Emilien 2019 est une merveille de souplesse et de finesse. Son nez est fruité avec des arômes de fruits rouges bien mûrs à dominante cassis, groseilles et aussi amandes brûlées, parfois champignons, sous-bois. Bouche soyeuse, pleine, délicate, tanins veloutés avec une finale longue et agréablement complexe.

Emilien peut se boire jeune, grâce à ses tanins veloutés, mais c'est aussi un vin d’une grande longévité.

Terroir : Issu de vignes complantées avec 85% de merlot, 7% de cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 1% malbec et 1% carménère. Le vignoble s'étend sur le Coteau des Merveilles, point culminant de la Gironde, où Pascal Amoreau cultive un écosystème viticole vieux de plus de 400 ans (depuis 1610). Le plateau calcaire est source de vie, visible grâce à une découpe naturelle du sol en sous-bassement du mystérieux cromlech.

Viticulture : Le Puy est dans une démarche globale dite par écosystème intégrant les principes d’agrobiologie, de biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), d’éléments d’agroforesterie et de permaculture. 

Vinification : fermentation naturelle par infusion à partir de levures indigènes, sans filtration, ni collage. Emilien est un vin obtenu par décantation en foudres de 50 hectolitres pendant 12 mois et en barriques de 225 litres (non neuves) pendant 12 mois. Un style vraiment unique à Bordeaux !