Château De La Tour - Vieilles Vignes 2018 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    240,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Clos Vougeot Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2018
    • Cépages Pinot Noir

    Un terroir légendaire et des vignes plus que centenaires composent cette cuvée parfaitement taillée pour la garde. Une très belle bouteille à mettre en cave !

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Tournedos Rossini et carré d'agneau accompagneront parfaitement cette belle cuvée.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble se compose d'un peu moins de 6 hectares. Les vignes sont situées dans la partie haute du Clos Vougeot. La cuverie et les caves sont situées à l’intérieur du Clos Vougeot lui-même. Les vignes sont agées de 50 ans en moyenne sauf 1 hectare, planté en 1910 qui entre dans la production de la cuvée Vieilles Vignes. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1992.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles en panier en osier pour laisser s'évacuer le jus de raisin
    - Tri sélectif des raisins
    - Macération en grappes complètes (pas d’égrappage) en cuve ouverte durant une semaine environ
    - Fermentation (levure naturelle) avec une hausse de température de 31°c après 2 semaines
    - Faible pressage pneumatique
    - Elevage en fûts pendant 22 mois (100% de fûts de chêne neufs de Nevers)
    - Soutirage avant la mise en bouteille. Pas de filtrage ni d’affinage.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2034

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté