Château De La Tour - 2016 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    136,50€ TTC
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    136,50€ / unité
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    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Clos Vougeot Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2016
    • Cépages Pinot Noir

    Voici un vin de garde par excellence ! En effet, la patience est indispensable pour profiter de toute l'expression de ce terroir légendaire. Une grande bouteille à attendre

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 95/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Savourez le avec un rôti de boeuf, un poulet de Bresse rôti ou encore du faisan
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble se compose d'un peu moins de 6 hectares. Les vignes sont situées dans la partie haute du Clos Vougeot. La cuverie et les caves sont situées à l’intérieur du Clos Vougeot lui-même. Les vignes sont agées de 50 ans en moyenne sauf 1 hectare, planté en 1910 qui entre dans la production de la cuvée Vieilles Vignes. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1992.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles
    - Macération en grappes complètes (pas d’égrappage) en cuve ouverte pendant une semaine environ
    - Fermentation avec levures naturelles avec une hausse de température de 31°C après 2 semaines
    - Mise en fûts pour 22 mois (50% de fûts de chêne neufs de Nevers)

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2022 à 2031

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe